Recetas con palmitos

Los palmitos que consumimos los solemos comprar ya envasados. Hace unos años estuvieron muy de moda y ahora parece que se han quedado un poco apartados de nuestros menús. Para las ensaladas son una combinación deliciosa, con su tronco firme y crujiente. Combina muy bien con todo tipo de lechugas, brotes y con salazones como las anchoas, o ahumados, que contrastan con su sabor neutro. Neecsitan también la compañía de una buena vinagreta.