Desde hace unos años las cafeterías y panaderías tienen una amplia carta de magdalenas o muffins con muchísimos sabores, colores y coberturas. Pero hoy te traemos la receta de las magdalenas de la abuela de toda la vida

Esas que tienen el poder de transportarte con el primer bocado a tu infancia, concretamente a la cocina de casa o a la panadería del barrio. Pocas cosas hay que fascinen a los niños tanto como ver subir en el horno las magdalenas que han estado preparando, por eso nos parece muy buena idea hacerlas con ellos.

Ingredientes paraMagdalenas caseras de la abuela, receta con vídeo y paso a paso

  • 200 gramos de Harina De Trigo
  • 4 Huevos
  • 150 mililitros de Aceite De Oliva
  • 170 gramos de Azúcar (y un poco más para espolvorear)
  • 1 Limón
  • 16 gramos de Levadura química
  • 1 pizca de Sal

Cómo hacer magdalenas caseras de la abuela, receta con vídeo y paso a paso

1. Bate huevos y azúcar

Con unas varillas eléctricas (puedes usar una manual, solo tardarás un poquito más en integrar los ingredientes) bate los huevos con el azúcar hasta blanquear. Pon 12 cápsulas de papel o de silicona en un molde para magdalenas.

1. Bate huevos y azúcar

2. Añade el aceite

Sin dejar de batir incorpora poco a poco el aceite en forma de hilo para que se vaya integrando con la mezcla de huevo.

2. Añade el aceite

3. Tamiza la harina

Añade la harina, la levadura y la sal con un tamizador o colador para evitar que se formen grumos.

3. Tamiza la harina

4. Ralla piel de limón

Añade también a la mezcla la ralladura de la piel del limón, que habrás lavado previamente.

4. Ralla piel de limón

5. Rellena las cápsulas

Bate de nuevo con las varillas hasta integrar bien todos los ingredientes y llena con la mezcla cada cápsula dos tercios de su capacidad.

5. Rellena las cápsulas

6. Deja en la nevera

Reserva 40 minutos en el frigorífico para que la masa repose. Precalienta el horno a 220º con calor arriba y abajo.

6. Deja en la nevera

7. Echa azúcar

Después del reposo espolvorea sobre cada cápsula de magdalena un poco de azúcar.

7. Echa azúcar

8. Hornea las magdalenas

Hornea 12-14 minutos. Saca las magdalenas del horno y déjalas templar sobre una rejilla.

8. Hornea las magdalenas

Trucos para hacer magdalenas de la abuela perfectas:

  • Prueba a usar ralladura de naranja en lugar de limón, también quedarán riquísimas.
  • Las magdalenas aguantan bien unos días a temperatura ambiente, pero para que no se sequen guárdalas en un recipiente hermético o tápalas con un paño limpio y seco.
  • En nuestro horno, a los 12 minutos ya estaban listas, pero cada uno es un mundo, vigila sobre todo para que no queden secas.

Las magdalenas caseras de toda la vida

Es una receta muy sencilla y puede ser un rato divertido que recordarán siempre. Te pueden servir como merienda o desayuno especial. Tradicionalmente, las magdalenas caseras siempre se han hecho con aceite de oliva, como te mostramos en el vídeo.

Pero podemos usar un virgen extra con un sabor fuerte o uno más suave. Por supuesto, también podemos prepararlas con aceite de girasol, pero perderán en parte ese sabor tan auténtico.

También puedes probar a rellenar las magdalenas de mermelada de frambuesa o de crema de chocolate. Y si te animas con un acabado más vistoso, lánzate a hacer unos cupacakes arcoíris o estos con forma de flor de chocolate y vainilla.

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