Recetas con calabacín

Los calabacines son un ingrediente básico de la dieta mediterránea. Forman parte de sofritos, de pistos, de cremas, de acompañamientos... y se convierten en merecidos protagonistas en recetas en las que se rellenan. Para estas, es mejor elegirlos de tamaño pequeño, porque son más tiernos. Lo mismo ocurre para filetearlos y tomarlos en ensalada. Tener una mandolina para cortar los calabacines como espaguetis se está convirtiendo hoy en un imprescindible de las cocinas. Y si no tienes, puedes recurrir al pelador de verduras. Los más grandes te sirven para las cremas.

MÁS RECETAS CON CALABACÍN

Rollitos de calabacín con gambas

¿Quieres innovar preparando las gambas? Prueba esta original y exquisita receta, donde las envolvemos en láminas finas de calabacín y se gratinan con una capa de bechamel.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
175 Cal
Pescado

Calabacines estrella

Los calabacines bola van muy bien para rellenar. A este le hemos quitado la tapa en zigzag y lo hemos cocido al vapor. Dentro, lleva hierbas aromáticas, cebolletas, surimi, gambas y mayonesa.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calabacín

Tortilla de calabacín y pimientos

Batir los huevos en un cuenco con sal y pimienta, y añadirles las patatas. Precalentar el horno a 200o. Engrasar una sartén de hierro fundido, o una cazuelita refractaria, con un poco de aceite y calentarla a fuego medio. Incorporar la cuarta parte de la mezcla de huevo y añadir también un cuarto de los calabacines y de los pimientos. Cuajar 1 minuto. Repetir la operación con el resto de los ingredientes en otras tres sartenes o cazuelitas. Hornear las tortillas 5 o 6 minutos y servir....

Personas:
4
Huevo

Calabacines en acordeón

¿Se te había ocurrido alguna vez preparar los calabacines con cortes como un acordeón? En las rajitas lleva queso con nata salpimentado y tiras de beicon, todo horneado con hierbas aromáticas.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
463 Cal
Horno

Barquitas de calabacín rellenas

Lava los calabacines restantes, despúntalos y córtalos por la mitad a lo largo. Salpimiéntalos, riégalos con aceite y ásalos tapados 10-12 min en el horno precalentado a 180º. Rellénalos con el salteado y ásalos, sin tapar, otros 2 min. Sírvelos calientes.

...

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
118 Cal
Horno

Mermelada de calabacín

¿Has probado alguna vez la mermelada de calabacín? Prueba a hacerla en casa. En una cazuela hay que poner los calabacines con azúcar, zumo de limón y jengibre. Necesitarás unos 50 minutos de cocción.

Unidades:
1
Tiempo:
80 min
Mermelada

Rollo de calabacín con pesto cremoso

Para preparar estos rollitos o canelones de calabacín, necesitaremos una mandolina para cortarlo finísimo. Se rellena de un paté de verduras frescas y se sirven sobre un fondo de pesto cremoso.

Tiempo:
50 min
Zanahoria
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