Recetas con champiñones

Los champiñones son esas setas humildes que nos acompañan todo el año, gracias a los cultivos, y que acompañan a la perfección nuestros guisos de carne. Dan un excelente toque de sabor a los sofritos y a las salsas, y también son merecidos protagonistas de algunos platos, en los que se rellena su sombrerito o se ensartan en brochetas con gambas, otras verduras, pollo, etc. ¡Que no falten en tu nevera! Para más comodidad, también los venden en bandejas fileteados finos, que te sirven para usar crudos en ensaladas.

Recetas con champiñones

Conejo al horno con champiñones, coliflor y pimiento

¿Quieres preparar el conejo al horno, con una receta deliciosa y sencilla? Pues prepara unos muslos de conejo con champiñones enteros, ramilletes de coliflor y pimientos rojos, con especias, caldo de carne  y limón.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
177 Cal
Horno

Crema de setas y patata con picatostes caseros

La crema de boletus es una delicia gastronómica. Prepárala con patatas, cebolla, champiñones, mantequilla, nata y queso parmesano. Se reservan unos boletus para decorar y se acompañanan de picatostes caseros.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
268 Cal
Caseras

Bourguignon de magro de cerdo con chalotas y panceta

Prosigue la cocción, con la tapa medio abierta, 1 hora 15 minutos, hasta que la carne esté tierna. Rectifica de sal y pimienta y, si es necesario, cuece 15 minutos más. Retira el ramillete de hierbas, decora con los germinados o los brotes lavados, y sirve.

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Personas:
4
Tiempo:
120 min
Calorías:
414 Cal
Cerdo

Sopa thai de arroz con pollo y verduras

Incorpora el pollo troceado, los champiñones limpios, lavados y cortados en láminas, el maíz enjuagado y escurrido, y el arroz en forma de lluvia, y prosigue la cocción durante 10 minutos más. Retira la piel de lima y el jengibre, decora con el cilantro lavado y sirve caliente.

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Personas:
4
Tiempo:
50 min
Sopa de verduras

Miniconos de huevos con jamón

Dora los ajos, los champiñones y el jamón en 1 cucharada de aceite. Añade los huevos, salpimienta y cuece 2 o 3 min, removiendo. Rellena los cucuruchos con el revuelto y espolvorea con el perejil.

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Personas:
12
Tiempo:
45 min
Calorías:
161 Cal
Fáciles

Pavo al horno con verduritas

En los días de fiesta, cuando se reúne mucha gente alrededor de la mesa es momento de hacer platos como este pavo al horno, de unos 3 kg, con cebolla, verduritas y regado con brandy.

Personas:
8
Tiempo:
230 min
Calorías:
275 Cal
Cebolla

Champiñones rellenos a la carbonara

Para preparar estos originales champiñones rellenos a la carbonara, elígelos de tamaño bien grande. Luego, preparas una carbonara con nata, beicon, cebolla, los rellenas y sirves espolvoreados con pimienta y perejil.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
395 Cal
Cebolla

Pechugas de pollo con salsa roquefort y champiñones

Pica los piñones, los pistachos y el ajo finamente con un cuchillo afilado. Reparte los filetes de pechuga en cuatro platos llanos y coloca a un lado los champiñones. Riégalos con la salsa de roquefort, espolvoréalos con la picada de frutos secos y sirve enseguida.

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Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
295 Cal
Filetes de pollo
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