Recetas con alubias rojas

Recetas con alubias rojas

Ensalada de arroz con judías rojas

Aquí tienes una sencilla y colorista receta de ensalada de arroz. El toque de color se lo dan las alubias rojas cocidas y la cebolla morada, sobre cogollos de lechuga, arroz y atún en conserva.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
290 Cal
Light

Sopa minestrone

La sopa minestrones, que tiene a las verduras como protagonistas, tiene su origen en Italia. Además se suele acompañar de pasta, arroz o legumbre. En este caso, hemos incorporado también unas alubias rojas.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Zanahoria

Potaje de alubias y pasta al tomillo

El tomillo aromatiza este potaje de alubias rojas, verduritas y pasta. Lleva apio, zanahoria y cebolla y también trocitos de beicon. Las alubias se "asustan" varias veces para que queden en su punto.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Zanahoria

Potaje de alubias pintas con arroz

Mañana, toca potaje. Así que deja la noche antes unas buenas alubias pintas en remojo. Luego, prepáralas con acelgas, cebolla, pimiento, arroz y un buen pimentón de la Vera.

Personas:
4
Tiempo:
180 min
Pimientos

Potaje de alubias rojas con arroz

El plato de cuchara de hoy es un potaje de alubias rojas con arroz, hecho a fuego lento. Lleva pimientos, acelgas, puerro, cebolla, zanahorias, patatas y tomate. Parte de las verduras se trituran para espesar el caldo.

Personas:
4
Tiempo:
200 min
Calorías:
390 Cal
Acelgas

Potaje de acelgas y alubias rojas

Para los días fríos, nada como un buen potaje. Este además de acelgas y alubias rojas, lleva cebolla, patata, tomate, pimiento y especias, pero también el buen sabor que aporta el chorizo.

Personas:
4
Tiempo:
205 min
Acelgas

Empedrado de arroz y alubias

¡Cómo gana la presentación de un plato sencillo en vasitos! Esta ensalada o empedrado es muy fácil y nutritiva, se dispone un fondo de alubias rojas, encima arroz con verduras y y otra capa de judías, aliñado todo con vinagreta.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
206 Cal
Zanahoria
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