Costillas de cerdo adobadas al horno, un plato sencillo, económico y delicioso

Deléitate con el sabor exquisito de estas costillas adobadas con pimentón, comino, orégano, tomillo, vinagre, vino blanco y aceite, y asadas al horno

Jani Paasikoski

Cargando vídeo: Costillas de cerdo adobadas al horno, un plato sencillo, económico y delicioso

Costillas de cerdo adobadas al horno, un plato sencillo, económico y delicioso
4 personas
75 min
356 Cal

4

(29 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Las costillas al horno son una opción perfecta para tener un plato sencillo, económico y delicioso, que resulta ideal para el día a día o para esas ocasiones en las que no apetece mucho cocinar. Un adobo a base de ajo, especias, hierbas aromáticas, vinagre, vino blanco y aceite, y una hora en el horno son el secreto de este manjar.

Preparar el adobo es tan sencillo como picar bien los ajos y mezclarlos con el resto de los ingredientes. Cubrir bien las costillas por todos lados con esta mezcla y dejar macerar en el frigorífico de un día para otro, convierten este plato en un bocado exquisito. Para acompañar las costillas preparamos unas cebollitas caramelizadas con miel que previamente se cuecen en agua con sal.

Ingredientes paraCostillas de cerdo adobadas al horno, un plato sencillo, económico y delicioso

  • 1 kilogramo de Costillar De Cerdo
  • 2 Ajos
  • 400 gramos de Cebollitas
  • Pimentón
  • Comino
  • Orégano seco
  • Tomillo fresco
  • Vinagre De Jerez
  • Vino Blanco
  • Miel
  • Aceite
  • Sal

1. Prepara el adobo

Pela los ajos, ponlos en el vaso de la batidora con 2 cucharadas de pimentón, 2 de comino y 2 de orégano, unas ramas de tomillo lavadas y secas, 50 ml de vinagre, 50 ml de vino blanco, 10 ml de aceite y sal y tritura. 

2. Deja macerar las costillas

Coloca las costillas en una fuente, riégalas con el adobo y déjalas macerar durante 24 horas en la nevera.

3. Hornea y pincela las costillas

Pon las costillas a la placa y ásalas 1 hora en el horno precalentado a 180º, pincelándolas de vez en cuando con el adobo. Retíralas y déjalas reposar 10 minutos. 

4. Carameliza las cebollitas

Pela las cebollitas y cuécelas en agua salada 2 minutos. Escúrrelas y saltéalas en una sartén con aceite. Añade 1 cucharada de miel y caramelízalas 2 minutos. Sírvelas con las costillas troceadas.

Ideas para enriquecer las costillas adobadas

  • Si dispones de tiempo, prueba a hornear las costillas a una temperatura más baja durante más tiempo, queda una carne que se deshace en la boca (horno a 140° durante 2 horas).
  • Para evitar que pueda resecarse la carne, hornéala envuelta en papel de aluminio.
  • Puedes sustituir el adobo por salsa barbacoa, tendrás unas costillas al más puro estilo americano.

Si quieres preparar otras recetas con esta económica pieza de carne, aquí tienes unas excelentes opciones: prueba estas costillas asadas con patatas a la importancia, este arroz con costillas y alcachofas o estas patatas guisadas con costilla

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla