Recetas con berenjenas

Las berenjenas son unas hortalizas de sabor peculiar. Es recomendable dejarlas escurrir un tiempo con un poco de sal para quitarles el amargor antes de cocinar. Además de combinar a la perfección en los tradicionales pistos, son exquisitas al horno con rellenos variados: de carne, verduras, marisco... y el gratinado con queso las convierte en una delicia. Son buen acompañamiento a la brasa o rebozadas y las encuentras prácticamente todo el año, porque su temporada es muy amplia.

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