Recetas con puerros

El fino sabor de los puerros los hacen imprescindibles en las recetas de la cocina mediterránea. Este tesoro de nuestra huerta es ingrediente ideal en sofritos, en cremas y como acompañamiento en numerosos platos. Combinan bien en los platos de la cocina más moderna y en la tradicional. Junto a los pescados, como el atún, el salmón, el rape o la lubina da un contrapunto muy especial. También se pueden preparar deliciosas tartas saladas. ¡Tenlos siempre a mano!

Recetas con puerros

Tartitas de patata rellenas de carne

Pela la cebolla restante y córtala en gajos. Rellena las tartaletas con la preparación de carne, reparte en ellas los gajos de cebolla y hornea 15 minutos más. Desmolda las tartitas, decóralas con las hierbas lavadas y sirve.

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Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
315 Cal
Leche

Solomillo a la cerveza negra

¿Cómo preparamos hoy el solomillo? ¡A la cerveza negra! Con patatas, calabacines, tomates cherry, judías verdes, puerro y cebollas. La carne se asa en la parrilla y se une al resto.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
423 Cal
Cerveza

Merluza con muselina de ajo

La merluza horneada con muselina de ajo es un plato que queda exquisito. Se cocina con una base de verduras previamente cocidas: patatas, zanahorias y puerro.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
410 Cal
Pescado

Cocido en forma de pastel a capas

Cubre bien con los garbanzos y luego con el resto del puré; alísalo, presionando un poco, y hornéalo 20-25 min. Retíralo, desmóldalo con cuidado y sírvelo.

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Personas:
4
Tiempo:
150 min
Cebolla

Tartar de salmón con sopita de puerros

El tartar de salmón es hoy en día una apuesta segura. Este lo hemos preparado con una sopita de puerros, cebolleta, pepinillos, jengibre, mostaza, salsa de soja y un toque de eneldo y cebollino.

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
374 Cal
Mostaza

Bacalao confitado con crema de boniato y membrillo

Sirve estos lomos de bacalao sobre una crema de boniato. El secreto para confitar el bacalao es calentar el aceite solo un poco, añadir el bacalao y cocinarlo a fuego muy bajo. También lleva unos daditos de membrillo, chips de boniato y piñones.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
286 Cal
Dulce de membrillo

Pollo picante a la cerveza

¿Has probado a preparar el pollo a la cerveza con un toquecito picante? Este lleva cayena, pimienta negra en grano y el aroma del romero. Además del tradicional sofrito de verduras.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Cebolla

Arroz caldoso con pescado frito

Este delicioso arroz caldoso se corona en la presentación con pescadito frito y lleva mil aromas del mar: lubina, salmón, boquerones... Además del caldo preparado con pescado de roca.

Personas:
4
Tiempo:
90 min
Cangrejo

Timbal de carrilleras al vino tinto con patatas

Para preparar este timbal de carrilleras al vino tinto, necesitarás un tiempo de maceración de la carne con el vino. La salsita se prepara con hortalizas y se presenta desmoldado de un aro pastelero con las patatas y encima, la carne.

Personas:
4
Tiempo:
70 min
Calorías:
303 Cal
Zanahoria
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