Recetas con aguacate

Si hace no muchos años el aguacate era casi un desconocido en nuestras cocinas, hoy en día es un ingrediente que se ha convertido en imprescindible. Ya no es una fruta exótica porque se cultiva también en nuestra geografía y su uso no se limita al delicioso guacamole. Forma parte protagonista de ensaladas, acompañamientos, hamburguesas, salsas, rellenos... Su cremosa pulpa es una textura que da mucho juego en la cocina. Eso sí, tienes que acertar al comprarlos, no todos son de la misma calidad.