Tallarines salteados con pollo y verduras

Copia el estilo de los platos típicos chinos, aunque al estilo occidental. La base son unos tallarines salteados con pollo y verduras (col, zanahoria, pimientos, brotes de soja...).

SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS Y TALLARINES.
Jani Paasikoski
4 personas
35 min
445 Cal

4

(95 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Salteado

Tipo Plato:

Plato único

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin lactosa

Si estás buscando una receta para preparar con ingredientes básicos que siempre tienes en la despensa y en la nevera, esta es la tuya. Hemos preparado un plato de pasta, rico y económico, que recuerda un poco a los platos de la tradición oriental con todos los ingredientes fileteados. Estos tallarines salteados con pollo y verduras te servirán también para que los más pequeños tomen más verduras sin protestar.

Los tallarines (o tagliatelle, en taliano) son de la familia de la pasta larga, como los espaguetis, que también puedes utilizar en esta receta. Para cocerlos, elige una olla alta y calcula por cada 100 g de pasta, 1 litro de agua. Echa la sal cuando el agua ya esté hirviendo y agrega los tallarines cuando la sal esté disuelta. Con unos 8 minutos te quedará al dente. Pero puedes adaptarlo a tu gusto, pero ojo que no te quede pasada y pastosa.

Si te gustan los tallarines fáciles de preparar, pruébalos con jamón de york y perejil o con pollo y salsa de queso. Y si quieres ir variando, echa un vistazo a todas estas deliciosas recetas de pasta.

Ingredientes paraTallarines salteados con pollo y verduras

  • 600 gramos de Pechuga De Pollo
  • 200 gramos de Tallarines
  • 1 Cebolla
  • ¼ Col
  • 2 Dientes De Ajo
  • ½ Pimiento Rojo
  • ½ Pimiento Verde
  • 100 gramos de Brotes De Soja
  • 1 Zanahoria
  • 1 Limón
  • Perejil picado
  • Aceite De Oliva
  • Sal

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Cómo hacer tallarines salteados con pollo y verduras

1. Cuece la pasta

Cuece los tallarines en agua salada hirviendo, durante unos 8 minutos, hasta que estén al dente y escúrrelos. 

1. Cuece la pasta

2. Córtalo todo a tiras

Lava el pollo y córtalo en tiras. Pela la cebolla, raspa y lava la zanahoria, y corta ambas en juliana. Limpia los pimientos, lávalos con la col y pártelos igual. Pela y pica los ajos. Enjuaga la soja y exprime el limón.

2. Córtalo todo a tiras

3. Dora el pollo

Salpimienta el pollo y dóralo, 3 minutos, en un fondo de aceite. Añade el ajo, remueve e incorpora los pimientos, la col, la zanahoria y la cebolla. Sazona y cuece 2 minutos, removiendo.

3. Dora el pollo

4. Agrega los tallarines

Agrega los tallarines, los brotes de soja y el zumo. Espolvorea todo con perejil, prosigue la cocción 2 minutos y sirve a continuación.

4. Agrega los tallarines

El truco

Si le añades unas guindillas cortadas en aritos, le darás al plato un toque agridulce.

Consejos para unos tallarines salteados con pollo y verduras perfectos

  • Verduras en juliana. Para un resultado óptimo, corta las verduras en juliana, en tiras similares. Para ello, necesitas un cuchillo bien afilado y un poco de pericia. En nuestra receta hemos utilizado col, zanahoria, cebolla, pimientos y brotes de soja. Pero puedes añadir otras como el calabacín y eliminar la col, que no a todo el mundo le gusta.
  • Al dente. Sigue los consejos del fabricante para dejar la pasta al dente, porque no todas tienen el mismo punto de cocción. También puedes utilizar pasta fresca, que requiere menos tiempo de cocción.
  • Toque oriental. Si quieres darle un toque más oriental, échale un chorrito de salsa de soja o salsa teriyaki. En ese caso, ajusta el punto de sal porque la salsa es ligeramente salada.
  • Cebollino. En lugar de espolvorear perejil, le da otro toque si añades cebollino cortado.
  • Caliente o frío. Este salteado está pensado para tomar caliente, pero también puedes tomarlo frío, aliñándolo como si se tratara de una ensalada.
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