Recetas con pepino

Name: 'Sushiburritos' con tempeh, verduras y salsa picante
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 taza de Arroz Integral redondo; 1 cucharadita de Sal; 1 cucharada de Sirope De Arroz; 2 cucharadas de Vinagre De Arroz; 400 gramos de Tempeh; 4 cucharadas de Salsa De Soja; 1 cucharada de ajo en polvo; 2 cucharadas de Aceite De Oliva virgen extra; 1 puñado de Espinacas; 1 Pepino; 1 Zanahoria; 2 Aguacates; ½ Limón para usar su zumo; ¼ Col Lombarda; 2 Cebolletas; wasabi al gusto; 2 cm de jengibre fresco; 8 hojas de alga nori para sushi

El pepino es una hortaliza que tiene o fans acérrimos o detractores, que solo con olerlo lo rechazan... Si tú eres de los primeros, aquí tienes varias ideas para incorporarlo en tus platos, no solo en la típica ensalada mixta, a rodajas. Elige los de buena calidad, para que tengan más sabor y si quieres evitar que amarguen frota enérgicamente en los extremos. Aquí tienes varias recetas para elegir, ya sea en ensalada, con yogur, en montaditos o formando parte de sopas frías.