Recetas con vieiras

La carne de la vieira es muy gustosa y su gran concha la hacen ideal para elaborar recetas que se presenten sobre ella, directamente. En algunos platos se les retira el coral, esa parte anaranjada que no tiene tan buen sabor. Frescas, son insuperables, pero también se pueden comprar congeladas con buen resultado. Son deliciosas en brochetas, en una zarzuela o como parte de una terrina de pescado. 

 

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