Verduras

Toma porciones de la masa de berenjenas y forma las albóndigas. Ponlas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y píntalas con aceite; hornéalas a 180º 15 min o hasta que estén doraditas. Sírvelas sobre una base de espaguetis de calabacín, regadas con la salsa de tomate caliente y decoradas con unas hojas de albahaca lavadas y secas.

Rellena las patatas con el sofrito de hortalizas, con cuidado para no romper la piel, y reparte por encima los camagrocs. Riégalas con un hilo del aceite aromatizado, decora con el queso y las hojas de perejil, y sirve.

Decora el plato con la pimienta rosa ligeramente machacada y las hojas de albahaca lavadas y secas.

Si te gustan los platos tradicionales de cuchara, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta de patatas a la riojana con chorizo y costilla de cerdo.

Si estás buscando formas diferentes de preparar las setas de temporada, toma nota de este sencillo y exquisito guiso de patatas con níscalos y gambas.

¡Qué plato más rico y más sencillo! Solo necesitas unas setas para saltear, unas patatas fritas bien finitas y por encima, la deliciosa textura del huevo poché.

¡Qué ricos son los guisos de verduras y legumbre! Prueba este con calabaza, zanahorias, espinacas, ajo y garbanzos, al aroma de curry y comino.

Sorprende a todos con unos ñoquis no de patata, de calabaza, acompañados con beicon, queso parmesano y brotes de radicchio, canónigos y albahaca.

¡Te encantará este pastel frío de calabacín! Se cuaja al horno con huevos, nata líquida, pimienta y calabacines cortados en láminas. Se decora con tomates cherry, medias rodajas de calabacín y albahaca.

Los calabacines redondos pequeños son más difíciles de encontrar en el mercado, pero merece la pena porque la presentación mejora mucho. Estos sirven de recipiente a una deliciosa crema de calabaza y queso.

No es exactamente una lasaña, porque en lugar de pasta, son rodajas de patatas las que separan las capas de puerro, queso y panceta ahumada. Se gratina todo con queso por encima.