Verduras

Monta el milhojas con un aro de emplatar, alternado capas de patata, foie y manzana. Desmolda con cuidado y decora con 1 lámina de manzana deshidratada. Sirve enseguida con la salsa aparte.

Corta el pan en dados y fríelo un par de minutos. Retira a un papel absorbente. Sirve las cazuelitas con los dados de pan y espolvoreadas con pimentón....

Lava el perejil, escúrrelo y corta las hojitas. Retira la coliflor del horno, espolvoréala con ellas y sírvela enseguida, caliente.

Estas originales y apetitosas berenjenas rellenas lo están de pimientos de todos los colores, de la pulpa de la berenjena, calabacín, cebolleta, queso y al final se casca un huevo encima y se hornea todo.

Añade la mitad de la granada y la salsa de soja y remueve unos minutos. Sirve en platos con las almendras y la granada restante.

Mezcla las hortalizas y agrega los piñones, las alcaparras y las aceitunas escurridas. Adereza con aceite y unas hojitas de albahaca lavadas y secas. Mezcla y sirve.

Introduce las patatas en el horno precalentado a 180o y ásalas 30 minutos. Retira el papel que las cubre y continúa la cocción 10 minutos; comprueba que están hechas o asa unos minutos más.

Mezcla la pulpa con el queso y rellena las barcas de berenjena. Limpia la escarola y las hojas de ensalada, lávalas y trocéalas. Reparte la escarola, los pistachos y los granos de granada sobre las berenjenas rellenas. Coloca las hojas de ensalada en los platos, pon encima las berenjenas y sírvelas.

Agrega las gambas y la guindilla, y saltea 1 min más, removiendo. Vierte los huevos batidos con sal y remueve hasta que cuajen. Rellena las alcachofas con el revuelto y sírvelas con los germinados y la albahaca.

Los calabacines bola van muy bien para rellenar. A este le hemos quitado la tapa en zigzag y lo hemos cocido al vapor. Dentro, lleva hierbas aromáticas, cebolletas, surimi, gambas y mayonesa.

Los calabacines se cortan en forma de espaguetis con ayuda de un espiralizador. Después se mezclan con aceite, guindilla y gambas. Al final se rocía limón, pimienta y perejil.

Sírvelo con la salsa a un lado.

 ¿Unos palitos de berenjena a la miel como acompañamiento? Te sirven para acompañar tanto una hamburguesa como un para un pica pica.

Hoy te presentamos un delicioso plato vegano: unas patatas gratinadas con ratatouille y queso vegano cremoso. Lleva remolacha, cebolleta, colinabo, tomate y hierbas aromáticas.

Sirve los canelones en un plato y vierte la salsa por encima.

Agrega la salsa por encima con las aceitunas y lleva a deshidratar 1 hora más. Sirve la pizza con la albahaca, las aceitunas, el ajo, los cherries y el aceite. ¡Y a disfrutar!

Conseguir unas berenjenas rellenas de carne, gratinadas, al punto justo no es tan sencillo... La berenjena necesita primero reposo, después cocción en solitario y después, rellenar con la carne, la salsa y el queso.