POTAJES Y COCIDOS

Cazuela de fideos con costilla

Personas: 4 Tiempo: 35 min

PASO A PASO PARA HACER UNA CAZUELA DE FIDEOS CON COSTILLA: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Cazuela de fideos con costilla

  • 400 g costilla de cerdo troceada
  • 200 g fideos del número 2
  • 2 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 diente de ajo
  • 1 cda pimentón dulce
  • 1 l caldo de carne
  • 2 hojas laurel
  • sal
  • aceite de oliva
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Plato único

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Cazuela de fideos con costilla

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Paso 1

1. Prepara verduras y costilla. Limpia y pica finamente la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Después, tritura, o ralla, el tomate. Calienta una olla con cuatro cucharadas de aceite de oliva para dorar la costilla. Cuando esta tenga un dorado uniforme baja el fuego al mínimo.

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Paso 2

2. Elabora el sofrito. Añade a la cazuela la cebolla y el pimiento verde y rehoga durante unos 2 minutos. A continuación, añade el ajo picado y la cucharada de pimentón dulce, remueve bien y agrega el tomate triturado. Deja que rehogue todo junto unos 5 minutos.

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Paso 3

3. Cocina los fideos Incorpora los fideos y sazona. Remueve bien los ingredientes y moja con el caldo de carne. Añade también las hojas de laurel y cocina 10 minutos aproximadamente a fuego suave. Rectifica de sal si es necesario y deja reposar 5 minutos.

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Paso 4

DALE UN TOQUE ESPECIAL
A este plato puedes incorporarle un vasito de vino blanco para darle un toque de sabor. Antes de cubrir con el caldo de carne, échalo al guiso, sube el fuego y deja que se evapore dos o tres minutos.El sofrito, siempre a fuego lento
El secreto de un plato está en un buen sofrito. Para lograrlo es  fundamental cocinar sus ingredientes a fuego lento para que no se quemen y caramelicen bien, dándole al plato mayor y mejor sabor.
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