Recetas con apio

El apio es un ingrediente que suele estar siempre en nuestras neveras. Indispensable para los caldos, también forma parte en otras recetas como protagonista más destacado. Tiene un sabor peculiar que no gusta a todo el mundo, por eso hay que tener prudencia en las cantidades. En un excelente diurético y queda genial en las ensaladas, mezcladas con frutas, con pollo o con frutos secos. También participa en guarniciones y sofritos. 

Recetas con apio

Wok de germinados y col morada

Este wok colorista destaca por el morado de la col lombarda. Se saltea con ajos tiernos, apio, lombarda, pasas y germinados sin dejar de mover de abajo hacia arriba, hasta que la lombarda quede al dente, con especias.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Col lombarda

Barritas de caprese y ropa vieja

Reparte la ropa vieja sobre el pan. Encima, dispón las rodajas de mozzarella primero, y las de tomate después. Salpimienta y hornea hasta que se funda el queso y se empiecen a dorar los tomates. Sirve caliente con hojas de albahaca fresca por encima.

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Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
335 Cal
Zanahoria

Croquetas de cocido

Aquí tienes unas clásicas croquetas, preparadas con la carne de morcillo que se ha echado al caldo de verduras. Luego se prepara una bechamel y se sirven con dos salsas parte, pesto y picante.

Personas:
4
Tiempo:
90 min
Zanahoria

Ensalada de quinoa con crudités

¿Te gustaría añadir la quinoa a tus menús? Aquí tienes una buena manera, en una ensalada con zanahoria, pimientos, cebolla, hierbas aromáticas y apio. La quinoa se cuece en agua salada con el doble de agua que de quinoa.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
224 Cal
Zanahoria

Hamburguesa de pollo con salsa al curry

¿Siempre comes hamburguesas de la misma carne? ¡Pues pásate a las de pollo, en esta, además, se añade queso blanco de untar, brotes de lechuga, cebolla morada y salsa al curry.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
274 Cal
Tomate

Croquetas de verdura

Las croquetas de hoy son de verduras. Llevan cebolla, puerros, zanahoria y calabacines en daditos. Se mezcla con una bechamel y una pizca de pimienta y curry. Al rebozar, se pasan por almendra triturada.

Personas:
4
Tiempo:
90 min
Puerros

Hamburguesa nórdica

Hoy nadie puede decirte que tu hamburguesa no es saludable. Esta nórdica se prepara con e salmón fresco, huevo, pan rallado, sésamo, eneldo y sal. Y se sirve con pan de semillas y salsa de yogur.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Pescado

Ceviche de coco

Recomendaciones: cuanto más tiempo de maceración, más rico e intenso saldrá.  Puedes acompañarlo con algún deshidratado o con crudités. El coco que te recomiendo es joven y de pulpa blanda. Si usas uno con pulpa dura, déjalo macerando más tiempo.

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Personas:
4
Tiempo:
15 min
Coco

Sopa minestrone

¿Quieres una receta rica y completa de sopa minestrone? En la nuestra hemos elegido fideos gruesos, alubias blancas y las más variadas verduras troceaditas. ¡Pruébala!

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Zanahoria

Sopa de verduras crujientes

Prepara esta ligera y apetitosa sopa de verduras con una textura crujiente, que las hacen mucho más apetecibles. Juega con los sabores y los colores con col lombarda, pimiento amarillo, judías verdes, etc.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Tomate cherry
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