Recetas con tomates secos

Los tomates secos han llegado a nuestra gastronomía para quedarse. Muy típicos de la tradición italiana, donde pueden verse secándose al sol en los terrados de regiones como la Puglia, también se producen en Levante. Tal vez su éxito en nuestras recetas haya sido porque es muy difícil encontrar tomates con mucho sabor y estos, sí lo tienen. Al estar secos, hay que rehidratarlos después. Para ello, se cuecen 5 minutos, luego se secan bien y cuando están fríos se cubren con un buen aceite virgen extra. Así, también se conservan si te sobran. Están deliciosos en recetas con carnes, pizzas, ensaladas o bocadillos. Aquí tienes varios ejemplos de este curioso ingrediente.

Recetas con tomates secos

Raw pizza marinara

Agrega la salsa por encima con las aceitunas y lleva a deshidratar 1 hora más. Sirve la pizza con la albahaca, las aceitunas, el ajo, los cherries y el aceite. ¡Y a disfrutar!

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Personas:
2
Tiempo:
15 min
Tomate

Hamburguesa de secreto y ternera con guacamole

Abre los panecillos por la mitad, unta la base con guacamole, cúbrela con una capa de lechuga, luego añade la hamburguesa con queso, dos tomates secos y corona la hamburguesa con guacamole. Sirve con los nachos.

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Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
287 Cal
Aguacate

Ñoquis de espinaca con pesto y tomates secos

Forma varios rulos de 1 cm y córtalos en cilindros de 2 cm. Márcalos con un tenedor y cuécelos en agua salada hasta que suban a la superficie. Escúrrelos, saltéalos con el pesto y sirve....

Personas:
4
Tiempo:
75 min
Calorías:
385 Cal
Almendras

Coca de puerros y praliné salado

Cubre cada coca con la salsa de tomates secos y varios puntos de praliné. Sobre cada punto apoya un puerro y un trozo de oliva negra deshuesada. Da un golpe de horno para servir templada....

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Almendras

Rollo de calabacín con pesto cremoso

Montar los rollos: para cada uno, sobreponer ligeramente cuatro láminas de calabacín y encima untar una capa con el paté, la zanahoria, los tomates frescos y la rúcula. Enrollarlos con cuidado.  Pintar el plato con el pesto cremoso y colocar dos rollos encima....

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Nueces

Tallarines de calabacín con pesto rojo

Los tallarines de calabacín están de moda. Puedes cortarlos tú con un espirilizador o comprarlos ya en tirillas. Se acompañan de un delicioso pesto rojo hecho con tomates secos y avellanas.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Fáciles

Berenjenas a la plancha con pesto rojo

Esta receta tiene orígenes italianos. Son unas berenjenas a la plancha con pesto rojo y rúcula. El peculiar color del pesto es porque además de albahaca lleva tomates secos.

Personas:
8
Tiempo:
30 min
Nueces

Verduras en papillote con pesto de nueces

Pela las nueces y lava la albahaca. Disponlas en el vaso de la batidora, añade el resto de los ingredientes del pesto y tritúralos. Retira los papillotes del horno, ábrelos con cuidado y sírvelos con el el pesto y con el parmesano cortado en lascas. ...

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
320 Cal
Nueces

Raviolis de tomate rellenos de calabaza

Si hoy no quieres que el plato de pasta sea un plato anodino, prepara tú misma la pasta de estos raviolis de tomate rellenos de calabaza. Son muy sabrosos con el tomate seco, vino blanco, parmesano...

Personas:
4
Tiempo:
90 min
Calorías:
602 Cal
Nata
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