Recetas con gambas

Las gambas dan un toque festivo a cualquier plato. A los arroces, a la pasta, a los montaditos, a las ensaladas... Y unas buenas gambas de Huelva o de Palamós a la plancha no necesitan nada más para dejar a los comensales con la boca abierta. Hay infinidad de recetas en las que son el ingrediente principal o un perfecto secundario. Si quieres innovar en tu recetario, busca entre estas propuestas...

Recetas relacionadas: gambas al ajillo, arroz con gambas, merluza, Lubina al horno, langostinos

Recetas con gambas

Arroz marinero

Añade las almejas enjuagadas y escurridas, las gambas y las rodajas de rape, y continúa la cocción 8 minutos más. Retira del fuego, rectifica de sal si fuera necesario y desecha la hoja de laurel. Sírvelo de inmediato para que no se pase y quede bien caldoso.

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Personas:
4
Tiempo:
40 min
Tomate

Guiso de bacalao con gulas y gambas

Este guiso tan apetecible lleva unos lomos de bacalao desalados, gulas y gambas y se acompaña de ajos tiernos, patatas, vino y laurel. Queda muy bien servido en cazuelitas individuales.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
358 Cal
Navidad

Alcachofas rellenas con gambas

Agrega las gambas y la guindilla, y saltea 1 min más, removiendo. Vierte los huevos batidos con sal y remueve hasta que cuajen. Rellena las alcachofas con el revuelto y sírvelas con los germinados y la albahaca.

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Unidades:
6
Tiempo:
30 min
Alcachofas

Crema de marisco

Vierte el fumé y lleva a ebullición. Espuma, sazona y cuece a fuego lento 30 min. Tritura, pasa por el chino, añade la nata y calienta hasta que hierva. Sirve la crema caliente con las colas de langostino y cebollino lavado picado.

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Personas:
4
Tiempo:
80 min
Calorías:
198 Cal
Zanahoria

Cestitas de ensalada de marisco

Para que tu ensalada de marisco luzca más, prepárala dentro de unas cestitas que elaboraremos con masa de empanadillas. Además de brotes y tomatitos, lleva gambas, surimi y mejillones.

Unidades:
12
Tiempo:
45 min
Calorías:
303 Cal
Tomate cherry

Cestitas de marisco

Cuece 300 g de ensaladilla congelada en una cazuela con agua salada, escúrrela y pásala a un cuenco. Añade 2 tallos de cebollino lavados y picados, 12 palitos de cangrejo cortados en trozos, 100 g de mayonesa, el zumo de 1 lima, sal y pimienta y mezcla bien. Rellena las cestitas con esta preparación, reparte por encima 12 mejillones cocidos y 12 gambas, también cocidas y peladas, y sírvelas.

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Personas:
6
Tiempo:
45 min
Calorías:
303 Cal
Masa quebrada

Crema de marisco tradicional

Retira las galeras, las gambas y los langostinos. Pela estos dos últimos y añádelos. Tritura y pasa por el chino. Sirve la crema con los mejillones, berberechos y langostinos, espolvoreada con cebollino picado.

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Personas:
4
Tiempo:
60 min
Zanahoria

Ravioli de marisco con crema de azafrán

Reparte los raviolis en los platos y dispón sobre cada uno de ellos 1 cola de los langostinos reservados. Riégalos con la salsita de azafrán y sírvelos decorados con el perejil.

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Personas:
4
Tiempo:
50 min
Puerros

Pincho de bacon, piquillo y gamba

Fríe los pinchos en abundante aceite caliente. Para freírlos puedes utilizar un cazo que no sea demasiado alto para que sobresalgan los extremos de los pinchos. De este modo, podrás voltearlos y sacarlos sin dificultad. Sírvelos bien calientes....

Personas:
4
Tiempo:
10 min
Pimientos

Tartaletas con arroz y gambas

Si te apetece preparar unos entrantes festivos, que no son muy laboriosos, te proponemos unas tartaletas con ensalada de arroz y gambitas cocidas. También llevan aguacate y germinados por encima.

Unidades:
12
Tiempo:
25 min
Aguacate
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