Pastas

Vierte la mezcla de tomate reservada y deja cocer a fuego lento 20 min, removiendo ligeramente de vez en cuando, hasta que la pasta se haya cocinado. Añade entonces el requesón escurrido y desmenuzado y mezcla un poco. Espolvorea con el queso rallado, cubre con una tapa y deja cocer hasta que el queso se derrita. Sirve enseguida....

Para preparar estos lazos de lasaña con berenjenas tienes que tener buena mano en la cocina, para que te quede bien echa la lazada con la pasta. El relleno es vegetal.

La particularidad de estos canelones rellenos de requesón y espinacas, es que se colocan al revés, boca arriba. Se gratinan con mozzarella, salsa de tomate y parmesano por encima.

Galets, lumaconi, caracolas gigantes... Esta pasta tiene múltiples de nominaciones y su gran tamaño hace que se puedan preparar también con relleno, como este caso, con setas y hortalizas.

Precalentar el horno a 180o. Colocar los quesos en un cuenco y mezclarlos con un tenedor. Rellenar las cestitas de pasta con la preparación de carne, cubrirla con los quesos y hornearlas unos 20 minutos. Desmoldarlas con cuidado y servirlas enseguida, con el resto de la salsa de tomate.

Cocer los tortellini en abundante agua salada durante 3 minutos y escurrirlos. Repartirlos en 6 cazuelitas y añadir la mezcla de tomates y jamón. Decorar con las espinacas baby y servir....

Enrollar las placas de lasaña y distribuirlas en los platos. Verter por encima la besamel caliente, sin cubrirlas completamente, y espolvorear la superficie con un poco de pimienta negra recién molida. Decorar los rollitos con las ramitas de eneldo que quedan y servirlos enseguida.

Gratinar en el horno precalentado a 180o, durante 15 minutos. Servir decorada con un poco de menta.
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Este salteado de aire oriental de tallarines con langostinos se elabora en el wok. Lleva espárragos, berenjena, cebolla y pimiento rojo, todo en tiras finas. Se saltea con salsa de soja y cilantro.

Si no quieres presentar las setas de temporada simplemente salteadas, una recomendación exquisita es enrollarlas en canelones con ajo y cebolla, con bechamel y el intenso sabor de la trufa.

¡Hoy no vale comprar una bolsa de pasta italiana rellena, hoy la haces tú! Y el menú son unos girasoles rellenos de espinacas, requesón y nueces. Aliñados con aceite y crema de vinagre.

Lava el cebollino, sécalo y pícalo menudo, junto con las nueces. Reparte la salsa en cuatro platos y dispón encima los raviolis. Espolvorea con las nueces y el cebollino, y sirve enseguida....

Coloca en el fondo una capa de la preparación de requesón y espinacas; con una cucharita, añade otra de salsa de tomate y termina con espinacas. Reparte por encima la mozzarella rallada y hornea 10 minutos. Gratina los nidos bajo el grill 3 minutos más, sácalos del molde y distribúyelos en los platos, con cuidado. Decora con la albahaca lavada y sírvelos....

La lasaña es un formato ideal para introducir las setas de temporada. Queda muy jugosa con la bechamel y las setas se mezclan con cebolla, al saltearlas y tomillo.

Rellena la pasta fría con la preparación y reparte por encima el tomate reservado. Tritura 100 ml de aceite de oliva con el perejil para lograr un aceite verde muy aromático. Al servir, rocía las caracolas rellenas con un hilo del aceite y decora el plato con alguna hierba aromática.

Vierte la salsa de tomate, espolvorea con el queso y gratina unos minutos en el horno a 200o.

Vierte el fumet caliente, sazona y deja cocer 10 minutos. Añade las gambas y prosigue la cocción otros 5 minutos, hasta que no quede caldo. Espolvorea con perejil lavado y picado, y sirve caliente.

Más ligera. Para reducir las calorías de esta receta, cambia la nata por leche evaporada o desnatada.

Monta  las lasañas alternando láminas de pasta y capas de ensalada. Acaba con pasta y aliña con  aceite de olivas. Decora con láminas de pepino, huevos y tomates cereza.

Remoja la pasta como indica el envase. Extiende una capa de besamel en una fuente refractaria y alterna capas de pasta, verdura y besamel. Deja enfriar y congela. Descongela en la nevera....

Desgranar la granada. Repartir los raviolis en platos y servirlos con ella, el tomillo lavado y picado, pimienta y un hilo de aceite....