Bajo en grasa y en colesterol, económico y de sabor suave, el pavo es siempre una excelente opción porque admite centenares de combinaciones. En esta receta, lo combinamos con un relleno de dátiles y ciruelas , y lo cocemos en vino , caldo y mermelada de albaricoque . El resultado; jugoso y dulce por dentro y por fuera. A modo de toque final, lo acompañamos de una sencilla y original ensalada de piña, palmitos y granos de granada. Finalmente, emplatamos las rodajas en zigzag para que el plato quede muy vistoso y apetecible. Ahorra tiempo en su preparación y pide al carnicero que te prepare los solomillos para rellenarlos. Al embutir el ave aumentarás las raciones y es posible que te sobre. Reutiliza los excedentes para servirlos en sándwiches. ¿Te apetece probar otras recetas de pavo relleno? Echa un vistazo al redondo de pavo relleno con salsa de oporto y piñones , pavo relleno de espárragos, espinacas, queso y tomates secos , pavo relleno de carne picada, pasas y castañas . Seguro que te convencerán. Variantes del solomillo de pavo relleno de dátiles y ciruelas: Si deseas que el relleno tenga un punto crujiente, rellénalo con frutos secos. Los pistachos quedan especialmente bien. Aumenta la presencia de frutos deshidratados y añade pasas al relleno. Amplia los aromas del plato y cuece el pavo con un poco de salvia, romero, tomillo o perejil. Para la variante abstemia de esta receta, reemplaza el vino por zumo de uvas.