Recetas con chorizo

El chorizo es un embutido delicioso, y no solo para comer a bocaditos con pan. Su sabor intenso hace que acompañe muy bien algunos platos de pasta, por ejemplo, o de legumbres como la fabada o las lentejas estofadas (siempre que no sean "viudas"). Para cocinar es mejor utilizarlo fresco que seco. Hay de varios tipos, los de la zona de León y Galicia son más ahumados que los de Castilla. También tienes que tener en cuenta al comprarlo el grado de picante, que varía mucho. Y no todos pican...

Recetas relacionadas: morcilla, chistorra

Recetas con chorizo

Patatas a la riojana

Aquí tienes un guiso sabroso y reconfortante: unas patatas a la riojana. Además del chorizo, llevan pimentón dulce y picante, de ahí su tono rojizo. Las patatas se cuecen chascadas.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
340 Cal
Pimientos

Lentejas castellanas con jamón y chorizo

Tuesta las rebanadas de pan. Rehoga el ajo picado restante en una sartén con una cucharada de aceite. En cuanto empiece a tomar color, retíralo del fuego y maja el refrito en un mortero con el pan tostado. Agrégalo a las lentejas, cuece 5 minutos más y sírvelas.

...

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
350 Cal
Lentejas estofadas

Lentejas con verduras y chorizo

Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción,  agregar los daditos de calabacín, la zanahoria restante y el perejil picado. Rectificar el punto de sal si es necesario, repartir el guiso en platos y servirlo caliente.  Estas lentejas no precisan remojo previo y tardan menos tiempo en cocerse. Se puede añadir al  sofrito, con los ajos, un pimiento verde limpio y troceado.

...

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Lentejas

Huevos al nido con chorizo

Los huevos al nido son una presentación espectacular de un plato sencillo y económico. Hay que elegir unos panecillos blandos y redondos, que se rellenan de un sofrito de cebolla con chorizo fresco y se coronan con un huevo.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
365 Cal
Horno

Alubias con morcilla

Si te apetece un plato de cuchara, de los de antes, toma nota de estas alubias rojas de Tolosa con morcilla, chorizo y tocino (o con sacramentos, como le dicen por el norte).

Personas:
4
Tiempo:
135 min
Puerros

Lentejas estofadas con chorizo y verduras

¿A que te apetecen unas lentejas esfofadas con chorizo? Y que no falten verduras a daditos: cebolla, zanahoria, patatas, espinacas... Un plato completo y reconfortante, para llenarte de energía.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Tomate

Crema de garbanzos con pimentón

Aquí tienes otra forma de preparar los garbanzos, triturados pero no en forma de hummus. Es una crema hecha con puerro, patata y zanahoria. Se agrega también pimentón, nata y chorizo.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
488 Cal
Zanahoria

Rollo de ensaladilla

¡Mira cómo cambia una ensaladilla rusa presentada en forma de rollito! Tiene sorpresas extra como pasas o chorizo. Se decora con tirillas de pimiento rojo asado.

Personas:
6
Tiempo:
60 min
Zanahoria
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?