Recetas con alcaparras

Las alcaparras tienen un gusto muy peculiar, así que utilízalas como ingrediente cuando estés segura de que a tus comensales les gustan. Es muy típico de la cocina mediterránea, se suele tomar encurtida y es parte importante de salsas, como la tártara o la del vitello tonnato italiano. En nuestra cocina, también se usa mucho con platos de pescado o de pasta. ¡Sácale provecho a las alcaparras!

Recetas con alcaparras

Ensalada de macarrones con atún

Cuece los macarrones en agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos y añade la preparación de la sartén. Espolvoréalos con las alcaparras, aceitunas negras, orégano y perejil. Sírvelos enseguida.

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Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
410 Cal
Macarrones

Ensalada de garbanzos con atún

Esta refrescante ensalada de garbanzos con atún tiene el toque especial de la vinagreta que se prepara con encurtidos (pepinillos y alcaparras). Los garbanzos se mezclan con atún, cebolleta y tomate. Se sirve sobre una hoja de lechuga.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Garbanzos

Ensalada de garbanzos con lechuga y huevo duro

¿No sabes cómo preparar hoy la ensalada de garbanzos? Cuece unos huevos, echa unos palitos de surimi cortados, surimi, lechuga y pimiento en tirillas. Aliña con una buena vinagreta y ¡listo!

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
210 Cal
Garbanzos

Tapenade con un mix de crudités

¡Siempre apetece una tapenade con unos bastoncitos de verduras listos para untar o dipear! La tapenade se prepara con aceitunas verdes, alcaparras, ajo seco, aceite de oliva, romero y tomillo triturado todo.

Personas:
6
Tiempo:
20 min
Zanahoria

Hamburguesas de salmón al eneldo

Repartirlas en los platos, y colocar encima de cada una de ellas 1 cucharadita de yogur y el picadillo de aguacate. Decorar con los germinados lavados y secos y servir en seguida.

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Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
380 Cal
Yogur

Berenjenas rellenas de caponata

Este plato de berenjenas, rellenas de caponata, tiene sus raíces en la cocina siciliana. Las berenjenas se hornean rellenas de cebolla, apio, tomates, ajo, la pulpa de berenjena asada, albahaca, piñones, alcaparras y aceitunas.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
395 Cal
Fáciles

Berenjenas rellenas de caponata

Aunque a los más mayores, caponata nos recuerde a una gallina de nuestra infancia, es un típico plato italiano con berenjenas al horno que se rellenan de verduras picadas, piñones, alcaparras y aceitunas.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
395 Cal
Queso

Bombas de patata rellenas de atún

Estas bombas de patata rellenas de atún se toman frías, aunque se podría hacer luego un rebozado tradicional y freírlas. Llevan salsa tártara, aceitunas, anchoas, rábano, alcaparras...

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
270 Cal
Atún fresco

Alcachofas al horno con vinagreta

¿Una forma sencilla y rica de preparar las alcachofas? Prueba estas, preparadas al horno, con cítricos y una vinagreta emulsionada con cebollitas picadas, alcaparras, eneldo, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Alcachofas

Palitos de corvina rebozados al horno con judías

¡Mira qué plan más completo para la cena de hoy! Son unos palitos de corvina rebozados con pan rallado y perejil. Se acompañan de unas judías verdes y una mayonesa casera de alcaparras y cebolla.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
354 Cal
Pescado

Ensalada tibia de hortalizas

Para preparar esta colorista ensalada tibia de hortalizas, asamos la cebolla y el calabacín y los disponemos con la lombarda, zanahoria, aguacate, cebolla morada, rúcula, queso feta, avellanas...

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Col lombarda
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