45 min Coles de Bruselas con salsa a la vizcaínaSi te gusta presentar los platos en formato brocheta, toma nota de este. Son coles de Bruselas ensartadas sobre un bol de salsa a la vizcaína con bacalao ahumado y manzana. Pimientos
20 min Cardo con pasas y champiñonesEl cardo es una verdura muy rica, pero tiene una temporada corta. Se pueden usar también en conserva. Para potenciar su sabor, lo hemos preparado con pasas, piñones y champiñones. Champiñones
25 min Cardos con berberechosEn muchas mesas navideñas se sirve cardo como entrante, pero seguro que no habéis probado esta receta de cardos con berberechos naturales. Una fuente de hierro y vitaminas en tu plato. Cardo
40 min Rollitos de papel de arroz rellenos de verduras y setasSi no has cocinado nunca con láminas de papel de arroz, esta es una buena receta para iniciarte. Cuando ya lo tengas dominado, puedes variar el relleno con otros ingredientes. Zanahoria
60 min Tomates rellenos de ensalada de arroz neroneEsta es una versión vegetariana de unos tomates rellenos con ensalada de pepino, cebolleta, aceitunas, con arroz nerone hervido, queso feta vegano y germinados. Pepino
40 min Espinacas gratinadas con bechamel y quesoSi quieres una forma vistosa, fácil y original para preparar la verdura, prueba estas espinacas con una bechamel y pan gratinado con queso. ¡Quedan deliciosas! Leche
20 min Salmorejo con pulpo asadoSi te gusta el pulpo aquí tienes una original forma de prepararlo, dorado al horno sobre una base de salmorejo y acompañado de unas rodajas de calabacín asado. Pulpo
40 min Envueltos de col y trigo sarracenoDisfruta de este suculento plato vegano, unos rollitos de col con trigo sarraceno en el relleno y cubierto con crema de champiñones. Champiñones
55 min Estofado de puerros y cardoEste estofado de puerros, cardo, champiñones, patata y zanahoria es un delicioso plato vegano, hecho a fuego lento. Además de las hortalizas, lleva tofu y harinas de maíz y de almendra para espesar. Champiñones
60 min Lentejas con espinacas¡Hoy toca un puchero lleno de vitaminas vegetales! Unas lentejas con arroz integral, espinacas, zanahorias, cebolla, pimiento verde, tomate, con un delicioso toque de especias. Pimientos
60 min Col braseada con mijoAquí tienes una receta vegana con la colorista col lombarda braseada, manzana, mijo, cebolla y especias como clavo de olor, comino o pimentón. Se presenta con el mijo sobre la lombarda. Col lombarda
45 min Paquetitos de verduras y setasPara preparar estos paquetitos de calabacín, necesitas una mandolina para pelarlos finos y rellenarlos luego, montándolos en cruz, de un pisto de verduras y setas de temporada. Setas