VERDURAS

Paquetitos de verduras y setas

Para preparar estos paquetitos de calabacín, necesitas una mandolina para pelarlos finos y rellenarlos luego, montándolos en cruz, de un pisto de verduras y setas de temporada.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
319 Cal
PAQUETITOS DE VERDURAS Y SETAS.
Ingredientes
3 calabacín
150 g seta
1 cebolla
1 ajo
1 pimiento verde
2 tomate
100 g tomate frito casero
aceite
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia el pimiento y lávalo con 2 calabacines y los tomates; corta todo en daditos. Pela, pica el ajo y la cebolla y póchalos 5 min con el pimiento en aceite. Añade el calabacín y, a los 5 min, el tomate. Salpimienta y rehoga 5 min. Vierte la salsa de tomate y remueve.
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Paso 2
Lava y seca las setas. Deja enteras algunas, pica el resto y saltéalas, por separado, en aceite. Salpimiéntalas y reserva las enteras. Añade las picadas al pisto y rehoga 5 min. Lava el calabacín restante y córtalo en láminas finas a lo largo.
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Paso 3
Escáldalas en agua con sal y escúrrelas. Ponlas de 2 en 2, en cruz, sobre la mesa de trabajo. Pon 1 cucharada de pisto en el centro y cierra los extremos formando paquetitos. Dóralos en una sartén engrasada con aceite y sírvelos con las setas sobrantes.
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