Recetas de atún

El atún es un excelente aliado de nuestra gastronomía. En conserva, no puede faltar en la despensa, pero fresco cada vez se cocina con más imaginación, potenciando su exquisito sabor. La tradición oriental, nos ha traído muchas recetas en las que se cocina marinado, crudo. Pero hay excelentes recetas con esta joya del mar en todos los puntos de nuestra geografía. El punto de cocción es muy importante para que no quede seco. 

Recetas relacionadas: pastel de atún, pescado al horno, ensalada de atún

Recetas de atún

Atún con costra caramelizada y puré de calabaza

Prepara un plato de auténtico chef con este atún al que le hemos hecho una costra caramelizada y un puré de calabaza con leche de coco, de acompañamiento. Se sirve con una mezcla de sésamo y pan tostado triturado.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
165 Cal
Navidad

Cazuela de atún y patatas

La propuesta de hoy es una cazuela de atún y patatas, estilo marmitako. Lleva guisantes, tomate, cebolla, azafrán, caldo de pescado y vino blanco. El atún se añade al final.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Tomate

Verduritas salteadas con atún

Este salteado de verduras y atún, al estilo oriental, se prepara con calabacín, zanahoria, pimiento amarillo y verde, cebolla... y el atún cortado a tacos. La salsa es de soja y sésamo.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
265 Cal
Zanahoria

Atún con verduritas

Este apetitoso bol contiene un atún, hecho a la plancha en dados grandes y previamente marinado. Se acompaña de verduritas: rábanos, cebolla, tomate seco, alcaparras, maíz...

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
280 Cal
Tomates secos

Atún marinado a la plancha

En este atún a la plancha, la clave es el marinado. Se tiene que dejar toda una noche en la nevera con cominos, limón, ajos, perefil, clavos, laurel, perejil y aceite, antes de pasar por la plancha.

Personas:
6
Tiempo:
35 min
Cebolla

Atún a la plancha con puerros

Sencillo, pero vistoso y rico: así es este atún a la plancha, presentado sobre un lecho de puerros pochados. Lleva un toque de sal gorda y pimienta rosa y flores comestibles por encima.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
345 Cal
Atún a la plancha

Atún encebollado con tomates aliñados

Este atún encebollado se prepara al horno, con la cebolla previamente rehogada, el tiempo justo para que quede en su punto. Luego se sirve con unos tomates aliñados con vinagreta.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Tomate

Atún encebollado con pimienta

¡Cuántas recetas de atún hay en nuestra gastronomía! Una de las clásicas es el atún encebollado. Lo preparamos con pimienta en grano y mucha cebolla cortada en juliana, laurel y un buen vinagre de Jerez. El atún solo se marca por ambos lados.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Cebolla

Atún con cebolla y encurtidos

Una receta con sabor intenso, por los encurtidos que acompañan a estos tacos de atún fresco ecncebollado. También lleva un toque de pimentón, de vino de Jerez y aceitunas.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
349 Cal
Cebolla
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?