Recetas de ensalada con aguacate

El aguacate no es solo el ingrediente principal del guacamole, es ya ingrediente imprescindible en multitud de ensaladas. Se puede presentar a taquitos, en lonchas o como puré. Su cremosidad lo distingue de otros frutos. Además, en una fuente estupenda de ácidos grasos buenos. Combina bien con todo lo que imagines en tu ensalada: salmón, queso, brotes, judías...

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Ensalada de salmón, aguacate y huevo duro

Lava los tomatitos, pásalos a una fuente refractaria, salpimienta y rocíalos con aceite. Ásalos 25-30 minutos en el horno precalentado a 180o. Lava los berros y los tomates, y trocea estos; corta la pulpa del aguacate en láminas y los huevos por la mitad. Pasa todo a una fuente, con el salmón. Bate los ingredientes de la vinagreta, aliña la ensalada y sírvela con la cebolla.

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Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
186 Cal
Cebolla
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