VERDURAS

Tomates rellenos de ensalada de arroz nerone

Esta es una versión vegetariana de unos tomates rellenos de ensalada de pepino, cebolleta, aceiturnas, con arroz nerone hervido y queso feta vegano. Se espolvorea con germinados.

Personas: 4 Tiempo: 60 min

TOMATES RELLENOS DE ENSALADA ARROZ NERONE.

Ingredientes para Tomates rellenos de ensalada de arroz nerone

  • 4 tomates de montserrat
  • 200 g arroz nerone (venere)
  • 1 pepino
  • 1 cebolleta
  • ½ limones
  • 200 g queso feta vegano
  • 100 g aceitunas negras de aragón deshuesadas
  • hierbas aromáticas unas hojas frescas
  • germinados
  • 2 cda aceite de oliva virgen extra
  • sal una pizca
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea , Vegana , Vegetariana

Temporada: Primavera , Verano

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Plato único

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Tomates rellenos de ensalada de arroz nerone

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Paso 1

Lava bien el arroz y ponlo a hervir en abundante agua salada durante 45 minutos. Enjuágalo y escúrrelo. Lava todas las hortalizas.
Corta la parte superior de los tomates y reserva las tapas. Vacía la carne con la ayuda de un sacabolas dejando 1 cm de espesor.
Pela el pepino y la cebolleta y pícalos bien pequeños junto con la pulpa del tomate. Pica las olivas y las aromáticas ya lavadas y secas.

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Paso 2

En un bol coloca el arroz, las hortalizas picadas, las olivas, las aromáticas y el feta desmenuzado.
Aliña con una pizca de sal, unas gotas de limón y el aceite de oliva. Remueve con cuidado y rellena los tomates.
Cúbrelos con los germinados y ya están listos para servir.
 

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