Envueltos de col y trigo sarraceno Disfruta de este suculento plato vegano, unos rollitos de col con trigo sarraceno en el relleno y cubierto con crema de champiñones. ENVUELTOS DE COL Y TRIGO SARRACENO.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 4 personas 40 min 5 (1 voto) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa miércoles 29 de septiembre de 2021 Relacionadas: Champiñones Zanahoria Puerros Almendras Fáciles Ingredientes paraEnvueltos de col y trigo sarraceno 4 Hojas De Col grandes 1 Puerros mediano 1 Dientes De Ajo majado 2 Zanahorias mediana 100 gramos de Tomate Concentrado 75 gramos de Uvas Pasas De Corinto 40 gramos de Almendras fileteadas 1 manojo de Cebollino picado 250 gramos de Trigo sarraceno 480 mililitros de Agua o de caldo 1 cucharadita de Cúrcuma molida 250 gramos de Champiñones 300 mililitros de Leche De Soja 10 gramos de Harina De Trigo Sal Aceite De Oliva Cómo hacer envueltos de col y trigo sarraceno 1. Hierve la col Blanquea las hojas de col en agua hirviendo hasta que se doblen sin romperse. Escúrrelas y retira la nervadura central. 2. Echa el trigo Calienta el caldo hasta que hierva. En otra cazuela con aceite echa el trigo, remueve y vierte el caldo sobre los granos. Tapa la cazuela y cuece a fuego lento hasta que lo absorba. 3. Sofríe las verduras En una cazuela, sofríe el puerro picado con ajo y la zanahoria a daditos. Luego, añade el tomate, las pasas y las almendras y cocínalo un poco. Agrega el trigo con el cebollino picado y remueve bien. Retíralo y deja enfriar. 4. Haz paquetitos Rellena las hojas con el trigo y haz paquetitos con los bordes hacia dentro. Colócalos en una fuente de horno pintada con aceite, echa una taza de agua y hornea media hora a 180 °C , tapados. 5. Añade los champiñones Limpia y lamina los champiñones. Calienta aceite en un cazo y añádelos junto a la cúrcuma; sala. Deslíe la harina en la leche de soja y añádela. Remueve hasta que adquiera cuerpo y retira. Sirve los rollos cubiertos con esta salsa de champiñones. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla