Col braseada con mijo Aquí tienes una receta vegana con la colorista col lombarda braseada, manzana, mijo, cebolla y especias como clavo de olor, comino o pimentón. Se presenta con el mijo sobre la lombarda. COL BRASEADA CON MIJO.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 4 personas 60 min 1 (3 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Invierno ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● martes 19 de febrero de 2019 Relacionadas: Col lombarda Cebolla Ingredientes paraCol braseada con mijo 1 Col Lombarda 1 Cebolla 1 Manzana 2 Dientes De Ajo 250 gramos de Mijo 100 mililitros de Vinagre De Manzana 1 cucharadita de Sal 1 pizca de Pimentón Dulce 1 pizca de Comino 1 Clavo De Olor 1 litro de Agua 3 cucharadas de Aceite De Oliva virgen extra Cómo hacer col braseada con mijo Paso 1 Brasea la col a fuego lento, para que se vaya haciendo con su propio jugo. Puedes usar una olla de barro o de fondo grueso. Para que el sabor de la col quede aún más concentrado, cúbrela con un papel de hornear aceitado y luego cierra la tapa normalmente. Paso 2 En una cazuela de base gruesa, dora la cebolla picada en el aceite y añade la col cortada muy fina. Remueve para que toda ella se moje de aceite. Paso 3 Maja el clavo, el comino, los ajos, el pimentón y la sal en el mortero. Mézclalo con un vaso de agua y el vinagre, y échalo al guiso. Paso 4 Pela la manzana, córtala en láminas y colócalas por encima de la col. Cúbrelo y deja cocer a fuego muy lento durante 45 minutos. Paso 5 Mientras tanto, prepara el mijo. Engrasa para ello la base de una ollita y dóralo un minuto. A continuación, echa 750 ml de agua caliente y déjalo cocer durante 15 minutos. Una vez apagado, remueve y déjalo reposar hasta que absorba toda el agua. Paso 6 Para servir, coloca el mijo en el centro de la col braseada. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla