Ingredientes para Salmón marinado a la plancha
Listado:
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4 lomos de salmón de 200 g cada uno
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8 patatas rojas pequeñas
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200 g judías verdes
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2 ramas perejil
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chiles molido
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1 cda mantequilla
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aceite de oliva
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sal
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pimienta
- Para la marinada
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1 limón
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½ naranja
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2 cda salsa de soja
Cómo hacer Salmón marinado a la plancha
Paso 1
Ralla un poco de la piel del limón y la naranja y exprímelos. Mezcla la soja con la ralladura y el zumo, vierte sobre el salmón y deja macerar 2 horas en la nevera. Lava muy bien las patatas, trocéalas, cuécelas 20 min y escúrrelas. Calienta 2 cdas. de aceite en una sartén, tuesta las patatas unos minutos.
Paso 2
Despunta las judías, córtalas por la mitad y escáldalas en abundante agua salada 5 min. Escúrrelas, añádelas a la sartén con las patatas y saltea todo junto unos instantes; salpimienta y reserva. Derrite la mantequilla en un cazo, añade 1 cda. de la marinada, mezcla y reserva esta salsa.
Paso 3
Escurre el salmón de la marinada, salpimienta y cocínalo en una plancha bien caliente, untada con aceite, unos 3 min por cada lado. Reparte los lomos de salmón con la salsa en los platos, añade las patatas y las judías verdes reservadas, espolvorea con un poco de perejil picado y ají y sirve.