VERDURAS

Salmorejo con pulpo asado

No todo el pulpo es a la gallega... Aquí tienes una exquisita forma de preparlo, a la plancha sobre una base de salmorejo y acompañado de unas rodajas de calabacín asado.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
430 Cal
SALMOREJO CON PULPO ASADO.

Ingredientes para Salmorejo con pulpo asado

  • 250 g salmorejo
  • 3 patas de pulpo cocidas
  • 1 calabacín
  • pimentón dulce
  • aceite
  • sal
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Salmorejo con pulpo asado

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Paso 1

Corta el pulpo en rodajas, rocíalo con unas gotas de aceite y ponlo en la placa. Ásalo unos 10 min en el horno precalentado a 200o, hasta que se dore ligeramente. Retíralo y espolvoréalo con el pimentón.

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Paso 2

Despunta el calabacín, lávalo y pártelo en rodajas. Hazlo a la plancha, por tandas, en una sartén engrasada con un hilo de aceite 2 min por cada lado, hasta que esté blando y dorado. Retíralo y sazónalo. Reparte el salmorejo en los platos, añade el pulpo y el calabacín y sirve.

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