VERDURAS

Salmorejo con pulpo asado

No todo el pulpo es a la gallega... Aquí tienes una exquisita forma de preparlo, a la plancha sobre una base de salmorejo y acompañado de unas rodajas de calabacín asado.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
430 Cal
SALMOREJO CON PULPO ASADO.
Ingredientes
250 g salmorejo
3 pulpo patas cocidas
1 calabacín
pimentón dulce
aceite
sal
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Corta el pulpo en rodajas, rocíalo con unas gotas de aceite y ponlo en la placa. Ásalo unos 10 min en el horno precalentado a 200o, hasta que se dore ligeramente. Retíralo y espolvoréalo con el pimentón.
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Paso 2
Despunta el calabacín, lávalo y pártelo en rodajas. Hazlo a la plancha, por tandas, en una sartén engrasada con un hilo de aceite 2 min por cada lado, hasta que esté blando y dorado. Retíralo y sazónalo. Reparte el salmorejo en los platos, añade el pulpo y el calabacín y sirve.
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