AVES

Pechugas de pollo al curry

¿Quieres aumentar tu lista de recetas ricas con pollo? Aquí tienes una facilísima y supergustosa de pechugas de pollo con verduritas (calabacín, zanahoria...), cocinada también con leche de coco . ¡Ya verás qué facil es hacer pollo al curry!

Personas: 4 Tiempo: 30 min

pechugas_al_curry

Ingredientes para Pechugas de pollo al curry

  • 500 g pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 300 ml leche de coco
  • 1 cda curry
  • 1 ramita perejil
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (38 votos)

¿Tienes unas pechugas de pollo y no quieres hacer una receta aburrida? Pues toma nota de nuestra receta de pechugas de pollo al curry. Es fácil, riquísima y además, económica.

Para esta receta tienes que cortar en dados las pechugas, así que no la compres fileteada o se quedaría muy seca la carne con la cocción. Se tienen que saltear los dados solo unos cuatro minutos y se retiran y reservan para un resultado óptimo. 

Si las verduras que acompañan al pollo son bien frescas y a ser posible, ecológicas, todo ganará en sabor. El calabacín mejor que sea pequeño para que al cortar medias rodajas quede el tamaño ideal. Y la cebolla hay que picarla bien fina, para que tome sabor y apenas se encuentre luego. La zanahoria la cortamos más grande, de un tamaño similar al calabacín.

Los dos ingredientes exóticos de esta receta son la leche de coco y el curry. La leche de coco se suele encontrar en lata ya en la mayoría de supermercados. No tiene lactosa, con lo que puedes usarla en caso de intolerancias. En Asia y en el Caribe es la base de muchos platos y salsas y aquí la estamos adoptando por el buen sabor que aporta. No hay que confundirlo con el agua de coco. Si quieres, pruébalo en otras recetas como este salteado de arroz al curry con sepia y verduras  o una crema de calabaza y curry.

¡Manos a la obra, tardarás poco y será un éxito seguro!

Cómo hacer Pechugas de pollo al curry

1. Corta el pollo

1. Corta el pollo

Para preparar nuestra receta fácil de pollo al curry, limpia las pechugas, elimina los posibles restos de huesecillos y ternillas y sécala con papel absorbente, córtala en dados y salpimienta.

2. Dora el pollo

2. Dora el pollo

Saltea los dados de pollo en una cazuela con 3 cucharadas de aceite tan solo unos 4 minutos. Hay que remover para que se doren por todos lados y retirarlos.

3. Pica la cebolla

3. Pica la cebolla

Después, pela la cebolla y pícala muy menuda.

4. Corta las zanahorias

4. Corta las zanahorias

Raspa las zanahorias con un pelaverduras y córtalas en bastones grandes.

5. Corta el calabacín

5. Corta el calabacín

Despunta el calabacín, que debería ser de un tamaño pequeño, y no le quites la piel. Córtalo en medias lunas.

 

6. Sofríe las verduras

6. Sofríe las verduras

A continuación vierte un poco más de aceite de oliva en la cazuela del pollo, añade la cebolla que hemos picado y reservado antes y la zanahoria. Se sofríen juntas unos 7 minutos a fuego medio.

 

7. Prosigue con el sofrito

7. Prosigue con el sofrito

Agrega el calabacín, el pollo y la cucharada de curry, sazona al gusto y rehoga unos 2 minutos, removiendo con cuidado

8. Añade la leche de coco

8. Añade la leche de coco

Añade la leche de coco a la mezcla anterior y deja cocer todo 5 minutos.

9. Emplata

9. Emplata

Lava el perejil, sécalo y pica algunas hojitas para espolvorear con ellas el guiso de pollo al curry. Decora con las hojas restantes y sirve bien caliente.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?