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Lentejas con espinacas

¡Hoy toca un puchero lleno de vitaminas vegetales! Unas lentejas con arroz integral, espinacas, zanahorias, cebolla, pimiento verde, tomate, con un delicioso toque de especias.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

LENTEJAS CON ESPINACAS.
LENTEJAS CON ESPINACAS.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
60 min

5

(8 votos)

Dieta:

Proteica

●

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Invierno

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Pimientos Tomate Espinacas Zanahoria Cebolla Lentejas Fáciles

Ingredientes paraLentejas con espinacas

  • 250 gramos de Lentejas
  • 50 gramos de Arroz Integral
  • 100 gramos de Espinacas
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • ½ Pimientos Verdes
  • 2 Tomates medianos
  • 3 Dientes De Ajo
  • 1 cucharadita de Pimentón Dulce
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 cucharada de Vinagre De Sidra
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 cucharadita de Sal

Paso 1

Calienta el aceite en una olla y echa la cebolla y el pimiento, picados muy finamente.

Paso 2

Añade el tomate rallado, los ajos sin pelar, el pimentón, el orégano y la hoja de laurel. Cuando el tomate cambie de color, echa las lentejas, el arroz y un litro y medio de agua.

Paso 3

Sube el fuego y, mientras tanto, corta las espinacas y la zanahoria, y échalas en la olla junto con el vinagre cuando el agua del puchero empiece a hervir.

Paso 4

 Deja cocer a fuego lento durante 45 minutos. Al acabar, echa la sal marina, y déjalo cocer un minuto más antes de servir.

Paso 5

Puedes hacer este mismo plato sustituyendo las lentejas por soja verde.

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