Dulce de leche: la receta para hacerlo en casa

Para hacer dulce de leche casero, al estilo tradicional argentino solo necesitas tiempo y paciencia, porque es muy fácil. Mira nuestra receta.

DULCE DE LECHE TRADICIONAL: CON LECHE ENTERA.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
8 personas
120 min

3

(77 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

El placer de los dulces preparados en casa es incomparable... Con paciencia, a fuego lento y todo el amor en espera que el resultado sea delicioso.

En el caso del dulce de leche se necesitan pocos ingredientes pero mucho tiempo de cocción hasta que espesa y toma ese característico color oscurito. Todo depende del fuego, pero calcula que necesitarás unas dos horas. 

Sí, si lo calculas, igual te sale más económico comprarlo ya hecho, pero no es casero...

Como ya sabrás, es uno de los ingredientes más apreciados en Argentina, tanto que en ese país se producen más de 128.000 toneladas de dulce de leche al año. Tú puedes conformarte con tu pequeña producción de dulce de leche casero para agregar a tus postres...

Ingredientes paraDulce de leche: la receta para hacerlo en casa

  • 1 litro de leche entera
  • 250 gramos de azúcar
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • una pizca de extracto de vainilla

1. Pon leche en un cazo

Pon la leche en un cazo al fuego. Una vez esté caliente, pero antes de que rompa a hervir, baja el fuego, agrega el azúcar.

1. Pon leche en un cazo

2. Agrega la vainilla

Remueve sin parar la leche con el azúcar para que no se pegue o queme, hasta que se disuelva. Añade la vainilla y el bicarbonato.

3. Remueve a fuego lento

Cuece a fuego lento, sin dejar que hierva y removiendo, hasta que tenga la consistencia y el color que desees (entre 90 minutos y 2 horas); cuanto más lo cuezas, más oscuro y denso será). Retira del fuego, remueve 5-10 minutos y déjalo enfriarse.

El truco

Lo que no vayas a consumir, guárdalo en la nevera en un recipiente hermético.

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