Tortilla jugosa de calabacín y puerro ¡ideal para cenar!

Hoy hemos preparado la tortilla con una deliciosa mezcla de calabacín y puerro. Se acompaña de una ensalada de remolacha, lechuga y cebolla.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

TORTILLA DE CALABACÍN Y PUERRO CON ENSALADA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J.
4 personas
45 min
390 Cal

3

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Rehogado

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Una buena tortilla, bien jugosita es una magnífica opción para esos días que no sabes qué hacer para cenar...

Podrías acabar antes preparando una tortilla francesa, claro. Pero si hoy a la tortilla le añades unas rodajitas de calabacín y puerro salteados, el resultado es de lo más jugoso y apetecible.

Ya sabes que difícil no es, pero si sigues paso a paso las instrucciones de nuestra receta, te quedará perfecta.

Un truquillo que le da un sabor extra es batir los huevos con sal y orégano, para un acabado más aromático. ¡Qué aproveche!

Ingredientes paraTortilla jugosa de calabacín y puerro ¡ideal para cenar!

  • 6 Huevos
  • 3 Calabacines medianos
  • 3 Puerros
  • ½ Cebolla Morada
  • 1 Remolacha
  • Orégano
  • Hojas de Lechugas
  • Sal
  • Aceite De Oliva

1. Prepara las verduras

Lava los calabacines, despúntalos y pártelos en daditos. Limpia los puerros, lávalos y corta la parte blanca en rodajas.

1. Prepara las verduras

2. Saltea puerro y calabacín

Sofríe los puerros en 4 cucharadas de aceite, durante unos 3 minutos. Añade los calabacines y cuécelos durante 10 minutos más; ajusta de sal.

3. Cuaja la tortilla

Bate los huevos con una pizca de sal y orégano. Agrega el sofrito de verdura y remueve. Cuaja la tortilla, por ambos lados, en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.

4. Prepara la ensalada

Pela la cebolla y pártela en plumas. Pela también la remolacha y rállala. Mezcla ambas con las hojas de lechuga lavadas, sazónalas, alíñalas con aceite y sirve la ensalada con la tortilla.

El truco

Puedes añadir al sofrito 1 zanahoria rallada. Le aportarás más nutrientes y sabor a la tortilla.

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