La merluza es un pescado excepcional que admite infinidad de preparaciones. En nuestra receta la hemos cocinado con un sofrito de cebolla, pimiento y tomate, además de patatas y arroz. Queda un excelente plato único, completo nutricionalmente.

No en vano es el pescado más consumido en nuestro país. Aunque no todas las merluzas son iguales... Si buscas una merluza de calidad para un plato festivo, elige la merluza de palangre o la de pincho.
La merluza capturada por arrastre suele ser más económica porque en este método puede perjudicarse más su aspecto. La de palangre es de calidad superior porque no sufre daños y ya si quieres la calidad suprema, elige la de pincho, que se pesca con anzuelo en el mismo día.

¡Cuántas preparaciones exquisitas puedes hacer con la merluza! Empieza por el clásico de los clásicos, en salsa verde o  con un lecho de pisto,  Si te gusta innovar, haz unos rollitos de merluza y salmón gratinados o prepárala crujiente con judías.

Busca tu favorita entre nuestras irresistibles recetas de merluza.

Ingredientes paraMerluza en salsa con arroz blanco

  • 4 trozos de Lomo De Merluza
  • 200 gramos de Arroz
  • 2 Tomates
  • 2 Patatas
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 Cebolla
  • 2 cucharadas de Leche
  • 1 cucharadita de Harina
  • 1 Limón
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer merluza en salsa con arroz blanco

1. Prepara los ingredientes

Pela la cebolla y córtala en rodajas muy finas. Lava y seca la merluza. Lava el pimiento, límpialo y trocéalo. Pela los tomates, retira las pepitas y pícalos. Lava el perejil, sécalo y pícalo. Pela las patatas, lávalas y trocéalas. 

1. Prepara los ingredientes

2. Dora la cebolla

Rehoga la cebolla 10 minutos a fuego lento en una cazuela con 3 cucharadas de aceite.

2. Dora la cebolla

3. Agrega las patatas

Añade el pimiento y el tomate y cuece 10 minutos. Agrega las patatas y el laurel lavado y cubre con agua. 

3. Agrega las patatas

4. Disuelve la harina

Disuelve la harina en la leche y agrega la mezcla a la cazuela. Tapa y cuece durante unos 10 minutos.

4. Disuelve la harina

5. Cuece con arroz

Añade el arroz, salpimienta, lleva a ebullición y cuécelo durante 10 minutos a fuego lento. 

5. Cuece con arroz

6. Añade la merluza

Agrega la merluza salpimentada y cuece 5 minutos. Espolvorea con el perejil, aliña con un chorrito de zumo de limón y sirve enseguida.

6. Añade la merluza

Consejos para una merluza en salsa con arroz blanco, perfecta:

  • Con el pescado, siempre, el consejo número uno es que sea bien fresco. O, si lo compras congelado, que lo descongeles bien en la parte baja de la nevera, desde la noche anterior.
  • Para esta receta hemos utilizado lomos de merluza troceados. Si prefieres, puedes utilizar rodajas.
  • Sigue al pie de la letra el ritmo de introducción de los ingredientes para que la cocción sea perfecta. Primero se dora la cebolla, luego el tomate y el pimiento, a continuación, las patatas, luego el arroz y, por último, la merluza para que la carne quede jugosa.
  • También se agrega al caldo harina disuelta en leche, que lo espesa un poco.
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