PESCADOS Y MARISCOS

Rollitos de merluza y salmón al horno

La combinación de pescado en rollitos y servido en cazuelitas individuales da un toque muy actual. Hemos preparado unos rollitos de merluza con salmón ahumado dentro y una bechamel.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
350 Cal
ROLLITOS DE MERLUZA Y SALMÓN AL HORNO.
Ingredientes
4 filete de merluza
12 lonchas salmón ahumado pequeñas
500 ml leche
60 g mantequilla
30 g harina
1 pizca nuez moscada
sal
pimienta
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Funde la mantequilla en una sartén, añade la harina y tuéstala unos instantes. Vierte la leche en un hilo, sin dejar de remover con unas varillas. Salpimienta, aromatiza con una pizca de  nuez moscada y deja cocer a fuego lento, sin dejar de mezclar, durante 5 minutos. Debes  obtener una besamel clarita.
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Paso 2
Lava la merluza y sécala con papel absorbente. Corta cada filete en tres trozos, aplánalos ligeramente con un rodillo, salpimiéntalos y coloca encima de cada uno de ellos una lonchita de salmón ahumado.
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Paso 3
Vierte una capa de besamel en el fondo de una fuente refractaria. Coloca encima los rollitos y  cúbrelos con la bechamel restante. Gratínalos en el horno hasta que la superficie se dore y sírvelos.
El truco:
Para una besamel más ligera, usa harina de maíz y leche desnatada. Elimina la mantequilla.
 
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