Ingredientes paraMerluza al horno con pisto

  • 4 Filetes De Merluza de 150 g cada uno
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 2 Tomates
  • ½ vasitos de Vino Blanco
  • unas hojas Tomillo
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer merluza al horno con pisto

1. Prepara las verduras

Lava el calabacín, la berenjena y los pimientos. Despunta los dos primeros y limpia los últimos. Pela la cebolla. Córtalos todos, por separado, en daditos pequeños, de 1 cm de lado más o menos.

2. Haz el sofrito

Sofríe primero la cebolla durante 4 minutos en una sartén con un hilo de aceite. Añade entonces los pimientos y, 4 minutos después, el calabacín y la berenjena. Salpimienta y prosigue la cocción 6 minutos, removiendo de vez en cuando. Riega el sofrito con el vino y dejar evaporar el alcochol unos 2 minutos.

3. Añade los tomates

Mientras, lava los tomates, sécalos, pártelos por la mitad y rállalos. Agrégalos a la sartén de las verduras, con la mitad del tomillo lavado. Remueve y sofríe unos 10 minutos.

4. Hornea la merluza

Lava y seca los filetes de merluza. Salpimiéntalos y ponlos en la placa del horno, engrasada con unas gotas de aceite. Ásalos en el horno precalentado a 200º, durante 7 o 8 minutos.

5. Emplata y sirve

Reparte el pisto en 4 platos llanos, dispón encima de cada uno un filete de merluza y sirve los platos decorados con unas hojitas de tomillo lavadas y secas.

El truco

El pescado necesita poco tiempo de horno. Si te pasas de cocción, puede quedar demasiado seco.

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