Caldo de verduras, la receta más rica y saludable

Aquí tienes, paso a paso, cómo preparar un buen caldo de verduras, con su nabo, calabacín, cebolla, puerro, zanahoria, etc.

CALDO DE VERDURAS BÁSICO.
Cocina Fácil
4 personas
65 min
110 Cal

5

(6 votos)

Temporada:

Otoño

Invierno

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparar un caldo de verduras no es echar al agua cualquier verdura y de cualquier modo... En Cocina Fácil hoy te proponemos un caldo de verduras básico y rico, con sus verduritas bien troceadas y salteadas, que aportan todas sus vitaminas al caldo.

Este caldo de verduras es un plato depurativo y saludable que puedes tomar con cuchara, como primer plato, con las hortalizas cortadas en juliana fina o bien usar el caldo sin tropezones para otras preparaciones que lo precisen.

Ingredientes paraCaldo de verduras, la receta más rica y saludable

  • 1 Patata
  • 1 Nabo
  • 1 Puerro
  • 1 Tomate
  • 1 Penca De Apio
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • ½ Pimiento Rojo
  • 2 Zanahorias
  • Laurel
  • Aceite
  • Sal

1. Prepara las verduras

Limpia y lava el apio y el pimiento. Raspa y lava las zanahorias y el nabo. Corta todo en juliana fina. Pela y pica el tomate. Pela la patata, lávala y córtala en rodajas y, luego, en bastoncitos finos. Lava y seca el calabacín, despúntalo y córtalo igual.

1. Prepara las verduras

2. Corta el puerro

Limpia el puerro, lávalo y sécalo. Pela la cebolla. Corta ambas hortalizas en juliana fina. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cacerola amplia, añádelas y sofríelas durante 6-7 minutos, hasta que empiecen a cambiar de color y estén blanditas.

2. Corta el puerro

3. Cuece a fuego lento

Incorpora el resto de las verduras y rehógalas durante unos minutos. Vierte 2 litros de agua, añade 1 hoja de laurel lavada y sazona. Tapa y cuece, a fuego lento, durante 30-40 min, espumando de vez en cuando para eliminar bien todas las impurezas.

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