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Potaje con repollo y alubias blancas, sopa fácil y gustosa

Esta sopa de verduras con alubias blancas es ideal para reconfortarse en los días fríos. Es muy gustosa porque lleva ajo, tomillo, perejil y pimienta, además de las verduras y legumbre.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

SOPA DE VERDURAS CON ALUBIAS BLANCAS.

Mete la cuchara en esta sopa con verduras y alubias.

Cocina Fácil
4 personas
45 min
440 Cal

4

(20 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Proteica

●

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin lactosa

No todos los potajes tienen que incluir embutidos o carnes grasas para ser un plato delicioso y reconfortante. Este guiso es 100% vegetal.

En la receta que hemos preparado en Cocina Fácil, hemos utilizado repollo, apio, cebolla, zanahoria, ajo y tomate, además de especias, hierbas aromáticas y alubias blancas, que aportan la proteína vegetal, además de ser supersaciantes y saludables. Hemos utilizado alubias blancas de conserva para que el guiso sea más rápido, pero también puedes hacerlo a fuego lento, con su reposo y alubias secas.

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Ingredientes paraPotaje con repollo y alubias blancas, sopa fácil y gustosa

  • 400 gramos de Alubias
  • 400 gramos de Repollo
  • 1 Cebolla Morada
  • 3 Zanahorias
  • 3 Pencas De Apio
  • 3 Dientes De Ajo
  • 400 gramos de Tomate Triturado
  • 3 rebanadas de Pan del día anterior
  • Aceite De Oliva
  • 1 ramita de Tomillo
  • 2 ramitas de Perejil
  • Pimienta Negra
  • Sal

1. Prepara las verduras

Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas. Pela y corta la cebolla en plumas. Limpia el apio y el repollo, lávalos y trocéalos. Pela y corta el ajo en láminas finas.

1. Prepara las verduras

2. Haz el sofrito

Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio, 15 minutos. Agrega el ajo, y el tomillo y el perejil lavados; salpimienta y rehoga 2 minutos. Incorpora las judías enjuagadas y escurridas y el tomate.

2. Haz el sofrito

3. Incorpora el repollo

Cubre con agua y lleva a ebullición. Cocina 15 minutos, incorpora el repollo y cuece 5 minutos más. Añade el pan y más agua si es necesario. Deja cocer 2 minutos, ajusta de sal y sirve.

El truco

En lugar de añadir el pan y los ajos a la sopa, sírvela con unas tostadas untadas con ajo.

 

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