Pastel de bacalao, puré de patata y tomate

Te proponemos una original manera de elaborar el bacalao: en forma de pastel, sobre una capa de puré de patata y horneado con rodajitas de tomate por encima.

Amanda Laporte

PASTEL DE BACALAO
Cocina Fácil
4 personas
100 min
254 Cal

4

(6 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ € €

Dificultad:

Media

El bacalao siempre nos da alegrías gastronómicas, está riquísimo en ensaladas, guisado, al horno o en platos tan originales como esta especie de pudding o pastel salado que te hemos preparado en Cocina Fácil.

Para que te quede de cine, prepara el puré de patata como un auténtico chef:

Ingredientes paraPastel de bacalao, puré de patata y tomate

  • 400 gramos de Filetes De Bacalao fresco
  • 400 gramos de Patatas
  • 1 Huevo
  • 2 Tomates
  • 1 cucharada de Harina Integral
  • 250 mililitros de Leche desnatada
  • 1 cucharadita de Perejil
  • 1 cucharada de Zumo De Limón
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Mantequilla

1. Cuece las patatas

Lava y cuece las patatas en agua 30 minutos. Pélalas y tritúralas. Añade 3 cucharadas de leche, el huevo y 2 cucharadas de aceite. Salpimienta y mezcla. Hierve el bacalao 3 minutos en un cazo con agua y desmígalo.

1. Cuece las patatas

2. Añade el bacalao

Calienta en una sartén 1 cucharada de aceite, añade la harina y tuéstala. Incorpora poco a poco la leche sin dejar de remover. Cuando espese, añade el bacalao, el perejil y el limón.

3. Corta los tomates a rodajas

Lava y corta el tomate en rodajas finas. Engrasa un molde con mantequilla. Coloca en el fondo una capa de puré de patata, una capa de la bechamel de pescado y una capa de rodajas de tomate. Repite y cuece 40 minutos en el horno, precalentado a 200º.

3. Corta los tomates a rodajas

Paso 5

EL TRUCO: Si el bacalao es salado, desálalo remojándolo, cortado en tiras, tres horas. Ve cambiando el agua

El truco

Si el bacalao es salado, desálalo remojándolo, cortado en tiras, tres horas. Ve cambiando el agua.

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