Recetas de bacalao

El bacalao es el rey de la gastronomía de nuestros vecinos portugueses. Pero en nuestra geografía también hay recetas exquisitas con el apreciado gadus morhua. Tanto fresco, como en salazón o al pilpil, las posibilidades culinarias son infinitas. Ya sea en platos fríos, desalado, y como parte de carpaccios o ensaladas, o guisado con verduras, en albóndigas, en tempura, en tortilla, con arroz, con espinacas... Aquí tienes recetas para todos los gustos y habilidades. 

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Recetas de bacalao

Bacalao gratinado con muselina de ajo

Pasado este tiempo, pon sobre cada lomo de bacalao 2 cucharadas colmadas de muselina y vuelve a introducir en el horno, esta vez con la función grill, durante 3 minutos, para que se gratine la muselina de ajo. Retira y sirve enseguida.

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Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
176 Cal
Berenjenas

Xató con salsa romesco

Si nunca has probado esta ensalada tan mediterránea, hazlo, te encantará. El "Xató" se prepara con escarola, bacalao desalado, anchoas y una deliciosa salsa romesco.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Ensalada verde

Buñuelos de bacalao con alioli

Prepara unos suculentos buñuelitos de bacalao y acompáñalos con una salsa de alioli para untarlos. Preparalos es fácil: hay que tener cuidado de que no se formen grumos y dejar reposar la masa un rato en la nevera.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
470 Cal
Buñuelos

Bacalao al horno a la mostaza

La propuesta de hoy es un suculento bacalao al horno, a la mostaza. Se acompaña de patatas en cuadros y tomatitos cherry. Antes de hornear el bacalao se unta de una mezcla de mostaza con miel.

Personas:
4
Tiempo:
70 min
Pescado

Bacalao a la vizcaína con crujiente de jamón

La clásica receta del bacalao a la vizcaína se prepara con morro de bacalao desalado. Esta además de los clásicos pimientos, cebolla y tomate de la salsa, lleva un delicioso crujiente de jamón.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Pescado

Tartaletas de bacalao a la vizcaína

Si ya no se te ocurre de qué rellenar las tartaletas, vete al recetario clásico. Compra las tartaletas y el resto de ingredientes y monta unos minibocaditos de bacalao a la vizcaína.

Personas:
4
Tiempo:
10 min
Rápidas

Bacalao a la vizcaína

Si quieres recuperar el recetario clásico del bacalao, aquí tienes la receta del bacalao a la vizcaína. Con pimientos choriceros, cebolla y pimiento verde. Lo hemos acompañado de un flan de arroz blanco.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Pescado

Bacalao a la vizcaína

Este clásico bacalao a la vizcaína lo hemos preparado en una clásica cazuela de barro, rehogando la cebolla con dientes de ajo laminados, pimientos choriceros, hueso de jamón y tomate.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
132 Cal
Pescado

Albóndigas de bacalao con tomate

Varía hoy el contendio de tus albóndigas y sorpréndeles con estas, de bacalao. Se preparan al estilo de las tradicionales pero con pescado y se acompañan de una salsita de tomate.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
316 Cal
Albóndigas caseras

Bacalao con tomate

Este delicioso bacalao con tomate es un clásico de Cuaresma, pero lo puedes preparar todo el año. Lleva además cebolla, zanahoria, pasas, piñones y huevos duros partidos.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
568 Cal
Pescado
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