Recetas de ternera

La carne de ternera admite infinidad de preparaciones, desde el clásico ybásico bistec acompañado de patatas, hasta estofados y guisados de lo más exquisitos. En tu carnicería habitual, te informarán de qué carne es más adecuada para cada receta. Las setas, la cebolla y un chorrito de brandy o vino tinto, son ingredientes que suelen acompañarla. Busca entre nuestras propuestas una receta para cada día que quieras cocinar con ternera...

Recetas de ternera

Cestitas de lasaña de ternera, mozzarella y parmesano

Precalentar el horno a 180o. Colocar los quesos en un cuenco y mezclarlos con un tenedor. Rellenar las cestitas de pasta con la preparación de carne, cubrirla con los quesos y hornearlas unos 20 minutos. Desmoldarlas con cuidado y servirlas enseguida, con el resto de la salsa de tomate.

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Personas:
4
Tiempo:
60 min
Cebolla

Salteado de ternera con verduritas

Saltear aparte el calabacín, la zanahoria y el pimiento, salarlos y agregarlos al wok. Espolvorear el perejil picado y los anacardos fritos troceados y saltear todo junto 1 o 2 minutos para mezclar bien todos los ingredientes. Servir enseguida, bien caliente....

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calabacín

Tiras de ternera con arroz y verduras

Saltear todo a fuego fuerte 2 minutos, y añadir la miel y la salsa teriyaki. Dejar que se reduzca un poco, espolvorear con el cilantro y el sésamo, y retirar. Repartir el arroz en 4 cazuelitas, disponer por encima el salteado anterior y servir enseguida.
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Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
298 Cal
Brócoli

Fricandó de ternera con setas de temporada

Una receta tan tradicional como exquisita: un tierno fricandó de ternera estofado con setas de temporada. Se prepara con cebolla, zanahoria, vino blanco y hierbas como el tomillo y laurel.

Personas:
4
Tiempo:
75 min
Calorías:
299 Cal
Cebolla

Ternera con salsa de pimentón picante

Sazona el puré de patata, incorpora la mantequilla y remueve hasta que se integre. Repártelo en 4 platos, coloca la carne sobre él y sírvelo acompañado de unas láminas de champiñón y de unas avellanas peladas y ligeramente troceadas.

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Personas:
4
Tiempo:
150 min
Cebolla

Redondo de ternera braseada

Mezcla la mostaza con la nata. Añádela a la salsa anterior y vuelve a ponerla al fuego; deja que se concentre y pásala por el chino de nuevo. Desbrida el redondo, córtalo en lonchas y sírvelo con la salsa, espolvoreado con las almendras y decorado con perejil lavado y seco.

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Personas:
4
Tiempo:
90 min
Almendras

Escalopines de ternera en salsa con arroz

Lavar las hierbas. Reservar unas hojas para decorar; picar las demás y agregarlas al arroz. Servir los escalopines acompañados de la salsa, con unos moldecitos de arroz y decorados con las hierbas reservadas....

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Cebolla

Ossobuco de ternera a la milanesa

Este guiso proviene de la región de la Lombardía (Italia) y forma parte de su recetario tradicional. Puede servirse acompañado de tallarines frescos hervidos y salteados con mantequilla y cebollino picado....

Personas:
4
Tiempo:
110 min
Cebolla

Fricandó de ternera con arroz blanco

Acompañar con otros cerealesTambién puedes acompañar este plató con lacitos de pasta o espaguetis. Y si eliges cereales integrales, que contienen una mayor cantidad de fibra, recuerda que el tiempo de cocción será el doble. Más sabor si lo dejamos reposarPuedes preparar este plato con antelación, porque, incluso de un día para otro, el reposo contribuye a intensificar su sabor. Si lo deseas,  puedes incorporar a la receta una ramita de tomillo o picar las aromáticas....

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Cebolla
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