Estofado de ternera meloso con champiñones y patatas

Calentitos, nutritivos y llenos de sabores intensos, los estofados siempre son bien recibidos en las mesas, sobre todo cuando bajan las temperaturas.

Para que la ternera quede melosa y muy tierna, es importante no tener prisa durante la cocción. Primero, dora la carne con las verduras para que quede bien sellada y, luego, déjala cocer lentamente, con el vino, el caldo y el resto de ingredientes. Así quedará exquisita.