Fajitas caseras de pollo marinado y verduras con salsa de yogur

Dale un tono mexicano a tu mesa, pero ligero... Estas fajitas de pollo y verduras se acompañan de una salsa de yogur y tienen el exquisito sabor del marinado del pollo.

FAJITAS DE POLLO Y VERDURAS CON SALSA DE YOGUR.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
25 min

5

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Plato único

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Preparación con antelación

Si te gustan las fajitas mexicanas y quieres prepararlas en casa con esmero, mira en esta receta cómo marinar el pollo para que tengan un sabor exquisito. Luego se prepara una salsa de yogur que se unta sobre la carne y se sirve también aparte para acompañar.

Las fajitas son un plato superversátil que admite infinidad de rellenos, también puedes prepararlas con carne de ternera a tiras y marínala con jugo de limón, salsa de soja, ajo y cilantro.

También puedes hacerlas con gambas marinadas con zumo de limón, aceite de oliva, ajo y especias como el chile en polvo o el cilantro.

Y, para acabar el relleno, agregar ingredientes adicionales como queso rallado, guacamole, crema agria, salsa picante o salsa de tomate. El guacamole es un acompañamiento estrella, mira en nuestro vídeo cómo hacerlo:

Ingredientes paraFajitas caseras de pollo marinado y verduras con salsa de yogur

  • 4 Tortillas De Trigo
  • 2 Pechugas De Pollo
  • ½ Repollo
  • 3 Zanahorias
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Cebollas Moradas
  • 2 Yogures naturales
  • 2 Dientes De Ajo
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

1. Ralla el limón

Lava el limón y sécalo. Ralla la piel y exprímelo. Limpia, lava y corta las pechugas en tiritas. Marínalas 30 minutos en la mitad del zumo y la ralladura de limón, sal y pimienta.

1. Ralla el limón

2. Corta las verduras

Lava el pimiento y el repollo. Raspa las zanahorias. Corta todo en tiras. Pela y pica las cebollas. Saltea todo en un hilo de aceite 10 minutos.

2. Corta las verduras

3. Prepara la salsa de yogur

Mezcla los yogures con los dientes de ajo pelados y machacados, el zumo de limón restante y sal. 

4. Saltea las pechugas

Escurre las tiras de pechuga, reservando la marinada. Saltéalas en aceite hasta que se doren y añade la marinada.

5. Enrolla las tortitas

Calienta las tortillas en una sartén o en el horno. Úntalas con salsa de yogur y añade el pollo y las verduras. Enróllalas y sirve con la salsa de yogur sobrante en un cuenco aparte.

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