Cocina Fácil

Magdalenas rellenas de crema, cubiertas de chocolate

¿Se te ocurre una merienda mejor que unas magdalenas caseras rellenas de crema y cubiertas con crema de chocolate? ¡Mira en nuestra receta cómo hacerlo!

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

Magdalenas rellenas de crema con chocolate

Triple placer: la magdalena, la crema y el chocolate...

12 Unidades:
50 min

4

(26 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Hervido

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●

Las magdalenas caseras siempre apetecen, pero si son caseras, rellenas de crema y con cobertura de crema de chocolate, ya es un festival de sabores...

Parecen más laboriosas de lo que realmente son. De hecho, la única dificultad es preparar la masa de las magdalenas, batiendo bien, y hacer la crema pastelera. Mira en nuestro vídeo cómo hacerla para que te quede perfecta:

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Ingredientes paraMagdalenas rellenas de crema, cubiertas de chocolate

  • 2 huevos
  • 225 gramos de azúcar
  • 125 gramos de mantequilla
  • 125 mililitros de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Para la crema
  • 250 mililitros de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 70 gramos de azúcar
  • 25 gramos de harina de maíz
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para la crema de chocolate
  • 140 gramos de chocolate negro
  • 160 mililitros de nata para montar

1. Prepara la masa

Precalienta el horno a 175 °C. Dispón las cápsulas de papel rizado en un molde. Deja reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente. Con ayuda de unas varillas bate los huevos con el azúcar y la mantequilla reblandecida. Añade la leche y el extracto de vainilla y sigue batiendo. Incorpora en varias veces la harina tamizada junto con la levadura, sin dejar de batir.

2. Retira la punta

Reparte esta masa en las cápsulas preparadas, llenándolas hasta dos terceras partes. Hornea los cupcakes durante 25 minutos. Retíralos y déjalos enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos, con ayuda de un utensilio sacabolas, hazles un hueco en el centro.

2. Retira la punta

3. Prepara la crema

Lleva a ebullición la leche con la vainilla. Bate las yemas con el azúcar y la harina. Añade un poco de leche y mezcla. Vierte esta preparación en la leche tibia, poco a poco y removiendo constantemente, y calienta a fuego muy lento y sin dejar de remover durante 5 minutos o hasta que espese. Deja enfriar.

3. Prepara la crema

4. Rellena con la crema

Para preparar la crema de chocolate, funde el chocolate troceado con la nata líquida en una cazuela al baño María. Deja entibiar. Rellena los cupcakes con la crema de vainilla fría y cúbrelos con la crema de chocolate. 

4. Rellena con la crema

El truco

Si no tienes mucho tiempo, en lugar de crema, puedes introducir una mermelada que te guste.

 

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