PESCADOS Y MARISCOS

Lenguado rebozado con mahonesa

Parece el típico plato de pescadito y de hecho, pescado es, pero lenguado cortado en tiras. Se reboza con harina y huevo y se sirve con un bol de mayonesa casera aparte.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
LENGUADO REBOZADO CON MAHONESA.

Ingredientes para Lenguado rebozado con mahonesa

  • 450 g filetes de lenguado
  • 2 huevos
  • sal
  • pimienta
  • 1 taza harina
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • 1 ramita perejil
  • 150 ml aceite de oliva para la mayonesa
  • 1 huevo para la mayonesa
  • 4 gotas salsa tabasco para la mayonesa
  • pimienta para la mayonesa
  • sal para la mayonesa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Lenguado rebozado con mahonesa

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Paso 1

Batir los ingredientes de la mayonesa en el vaso de la batidora hasta obtener una salsa homogénea y reservarla en la nevera.

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Paso 2

Lavar los filetes de lenguado, secarlos y cortarlos en tiras. Cascar los huevos en un cuenco, añadir el perejil lavado y picado, y batirlos. Calentar abundante aceite en una sartén con el ajo pelado, sin dejar que humee, hasta que este empiece a tomar color.

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Paso 3

Salpimentar los filetes de lenguado y pasarlos primero por la harina y, luego, por el huevo batido. Retirar el ajo del aceite y freír el pescado rebozado, por tandas, durante 1 minuto por cada lado; debe quedar bien doradito y crujiente.
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Paso 4

Retirar el pescado y dejarlo escurrir sobre papel absorbente. Repartirlo en platos y servirlo con la mayonesa en un cuenco aparte. Espolvorear los filetes de lenguado con 1 pizca de pimentón justo antes de servirlos para intensificar su sabor.

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