Con una piel verde brillante llena de vitaminas y una carne suave y ligera, que gusta a todo el mundo, el calabacín es, sin lugar a dudas, un auténtico todoterreno en la cocina. Y es que se puede elaborar de muchísimas maneras. Una de las formas más populares de prepararlo es relleno de carne y gratinado , pero también está muy rico en tortillas, en cremas , dentro de un risotto, acompañando una pasta… Y si te encantan las ensaladas, no dejes de probar los espaguetis de calabacín con tomatitos y menta . Seguro que se convertirán en un clásico de tu recetario. Los calabacines, además, tienen otra gran ventaja: aunque son una hortaliza de verano, se pueden encontrar en el mercado durante todo el año. Así que los tenemos siempre a nuestra disposición, para preparar deliciosos platos fríos o calientes. Suscríbete a Cocina Fácil y disfruta de todas las ventajas que tenemos para ti. Crearás tu libro de cocina, accederás a contenido exclusivo y mucho más ¡Por solo 1! Perfectos para tomar en cualquier situación, estos canelones son muy fáciles de realizar y quedan espectaculares. Además, lo bueno, es que, gracias a la combinación vegetal de sus ingredientes, tanto los puedes servir como entrante o como guarnición de una carne o un pescado. ¡Siempre te harán quedar muy bien! Una receta para triunfar La clave para que los canelones queden perfectos es cortar los calabacines en láminas muy finas . Para conseguirlo puedes usar un pelador de verduras, pero también puedes utilizar un cuchillo o una mandolina. Una vez tengas todas las láminas cortadas, cuécelas brevemente en una cazuela con agua salada y, luego, déjalas en un recipiente con agua fría para parar la cocción y que la piel de esta hortaliza no pierda su bonito color verde. Gracias a la cocción, podrás manipular mejor las láminas de calabacín ya que quedarán más flexibles y podrás formar sin problemas los canelones. Respecto a la realización de los canelones, es importante colocar las láminas acaballadas para que el relleno no se salga al formar los canelones. Colócalas sobre una hoja de papel film de cocina. Así, te será más fácil girar el rollito. Por otro lado, para evitar que se rompa el canelón, no pongas demasiado relleno. Finalmente, una vez tengas todos los canelones, solo te quedará verter un poco de salsa de pimientos del piquillo por encima y… a comer. Ideas para los canelones de calabacín con verduritas Nosotros hemos usado zanahorias, patatas, judías verdes y pimiento rojo, pero también pues agregar otras verduras que te gusten. Prueba, por ejemplo, con pimiento verde, remolacha cocida o calabaza . Si eres amante del queso, agrega unos bastoncitos de emmental, gouda o manchego . También puedes untar las láminas de calabacín con un poco de queso para untar . Para hacer más sabrosa esta receta, añade unas tiritas de jamón de York o fiambre de pavo . Para ello, pide en la charcutería que te corten una rodaja gruesa y, luego, haz las tiras que necesites. Antes de servir, puedes agregar unos piñones tostaditos por encima, unas almendras laminadas o unas nueces troceadas .