Emparedados con queso Disfruta de estos originales emparedados de berenejena con queso. Hay que dejar primero las berenjenas con sal media hora en un colador para que no absorban tanto aceite y suelten el posible amargor. Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 356 Cal Queso
Barcas rellenas de arroz La berenjena nos sirve de barquita para rellenar de su pulpa, arroz, calabacín, zanahoria, espárrago y taquitos de jamón. Son más ligeras así que las típicas rellenas de carne y gratinadas. Personas: 4 Tiempo: 60 min Espárragos verdes
Tacos de lechuga con secreto Mezcla la salsa de soja con la miel y unas semillas de sésamo. Añade 2 cucharadas a la verdura y remueve. Reparte esta preparación en las hojas de cogollo y sirve con el resto de la salsa aparte.... Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 287 Cal Pimientos
Tartar de algas con tomate marinado Si eres de los que te gusta innovar en la cocina, apúntate a este tartar de algas con tomate marinado. Necesitarás unas dos horas como mínimo para que el marinado de tomate tome sabor. Personas: 4 Tiempo: 40 min Tomate
Pisto con berenjena Hay tantas formas de hacer el pisto como provincias... Este es uno tradicional con calabacín, cebolla, berenejena y tomate, cortados a cuadraditos y guisados con esmero. Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 269 Cal Pimientos
Bombas rellenas de seitán con veganesa picante Prepara la veganesa batiendo la leche de soja con un poco de ajo, el aceite y sal. Cuando tenga buena textura añade unas gotas de limón y cayena, y lígala bien. Fríe las bombas y decora con cebollino y un toque de cayena. ... Personas: 4 Tiempo: 45 min Puerros
Cebollas rellenas de atún La propuesta de hoy son unas deliciosas cebollas rellenas de atún. Se preparan con parte de la pulpa pochada, atún, pimientos, ajos, huevo duro y se cocinan con vino blanco. Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 370 Cal Pimientos
Coles de Bruselas con salsa a la vizcaína Escalda las coles 4 min en agua hirviendo salada, escurre y corta en mitades. Haz brochetas y márcalas 2 min en una sartén con aceite. Sirve con la salsa. ... Personas: 4 Tiempo: 45 min Pimientos
Berenjenas rellenas de arroz Prepara unas berenjenas suculentas, rellenas de arroz integral, la pulpa de la berenjena y calabacín, cebolla y tomate. Se gratinan al horno con pan rallado y perejil picado. Personas: 4 Tiempo: 85 min Calorías: 235 Cal Cebolla
Cardo navideño En cada rincón del país hay una tradición navideña, por la zona de la Rioja y Castilla es habitual cenar el típico cardo navideño, hecho con una bechamel de almendras. ¡Son deliciosos! Personas: 4 Tiempo: 65 min Calorías: 392 Cal Leche
Cardos con pasas y champiñones El cardo es una verdura muy rica, pero tiene una temporada corta. Se pueden usar también en conserva. Para potenciar su sabor, lo hemos preparado con pasas, piñones y champiñones. Personas: 4 Tiempo: 20 min Calorías: 221 Cal Champiñones
Cardos con berberechos En muchas mesas navideñas se sirve cardo como entrante, pero seguro que no habéis probado esta receta de cardos con berberechos naturales. Una fuente de hierro y vitaminas en tu plato. Personas: 4 Tiempo: 25 min Cebolla
Rollitos de papel de arroz rellenos Hidrata los papeles de arroz en un recipiente con agua caliente. Sumérgelos en tandas de un minuto aproximadamente y extiéndelos en un paño húmedo. Distribuye las hortalizas, setas, brotes y berros en un extremo del círculo, enrolla con cuidado y sírvelos acompañados de la vinagreta de aromáticas y avellanas. ... Personas: 4 Tiempo: 40 min Tomate cherry
Tomates rellenos de ensalada arroz nerone Esta es una versión vegetariana de unos tomates rellenos de ensalada de pepino, cebolleta, aceiturnas, con arroz nerone hervido y queso feta vegano. Se espolvorea con germinados. Personas: 4 Tiempo: 60 min Pepino
Espinacas con besamel y pan gratinado Si quieres una forma vistosa, fácil y original para preparar hoy la verdura, prueba estas espinacas con una besamel y pan gratinado con queso. ¡Quedan deliciosas! Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 338 Cal Cebolla
Salmorejo con pulpo asado No todo el pulpo es a la gallega... Aquí tienes una exquisita forma de preparlo, a la plancha sobre una base de salmorejo y acompañado de unas rodajas de calabacín asado. Personas: 4 Tiempo: 20 min Calorías: 430 Cal Pulpo
Envueltos de col y trigo sarraceno Sirve los rollos cubiertos con esta salsa de champiñones.... Personas: 4 Tiempo: 40 min Almendras
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao Reparte la salsa con los pimientos en 4 cazuelitas. Espolvorea con el tomillo picado, decora con las demás ramitas y sirve enseguida.... Personas: 4 Tiempo: 70 min Calorías: 224 Cal Cebolla
Timbales tricolor con langostinos al ajillo Un timbal tricolor con langostinos al ajillo puede servirte como un festivo primer plato. Los tres colores son de un puré de acelgas, otro de patata y el tercero mezclado con curry.Se corona con los langostinos. Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 263 Cal
Estofado de puerros y cardo Este estofado de puerros, cardo, champiñones, patata y zanahoria es un delicioso plato vegano, hecho a fuego lento. Además de las hortalizas, lleva tofu y harinas de maíz y de almendra para espesar. Personas: 4 Tiempo: 55 min Champiñones
Lentejas con espinacas ¡Hoy toca un puchero lleno de vitaminas vegetales! Unas lentejas con arroz integral, espinacas, zanahorias, cebolla, pimiento verde, tomate, con un delicioso toque de especias. Personas: 4 Tiempo: 60 min Cebolla
Col braseada con mijo Aquí tienes una receta vegana con la colorista col lombarda braseada, manzana, mijo, cebolla y especias como clavo de olor, comino o pimentón. Se presenta con el mijo sobre la lombarda. Personas: 4 Tiempo: 60 min Col lombarda
Estofado de setas bourguignon Este plato tiene aire y nombre francés: es un estofado de setas bourguignon. Se prepara con níscalos, seta portobello o la que prefieras. Lleva zanhorias y cebollas mini y vino tinto. Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 277 Cal Zanahoria
Paquetitos de verduras y setas Para preparar estos paquetitos de calabacín, necesitas una mandolina para pelarlos finos y rellenarlos luego, montándolos en cruz, de un pisto de verduras y setas de temporada. Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 319 Cal Cebolla