Ni boloñesa, ni carbonara: macarrones a la navarra, el plato de pasta más sabroso y fácil

Con chistorra, pimientos del piquillo y queso Roncal, esta receta tradicional de Navarra te hará olvidar los macarrones sosos y aburridos.

Macarrones a la navarra
Istock

5

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Temporada:

Todo el año

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Los macarrones son uno de esos platos que nunca fallan, y lo mejor de todo es que tienen infinidad de variaciones, desde las más tradicionales hasta combinaciones más creativas. Desde nuestros deliciosos macarrones con chorizo y jamón, hasta los sabrosos macarrones al curry con calabacín y anacardos o los macarrones a la mallorquina con queso y sobrasada. Hoy, sin embargo, te traemos una receta que ha conquistado a quienes la prueban por su sabor potente y sus ingredientes con Denominación de Origen, los conocidos como macarrones a la navarra.

Con ingredientes tan representativos de Navarra como la chistorra y el queso Roncal, esta receta consigue un equilibrio delicioso entre lo tradicional y lo reconfortante. Además, su preparación no tiene complicaciones: en poco más de 20 minutos puedes tener un plato completo, con muchísimo sabor y perfecto para cualquier día de la semana.

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Si quieres sorprender con otros macarrones también exquisitos y con mucho sabor, prueba estos, gratinados:

¿Lo mejor para hacer nuestra propuesta a la navarra? No necesitas ingredientes raros  ni técnicas complicadas. Simplemente buenos productos, una buena sartén y muchas ganas de disfrutar de un buen plato de pasta.

Ingredientes paraNi boloñesa, ni carbonara: macarrones a la navarra, el plato de pasta más sabroso y fácil

  • 1 chistorra de buena calidad
  • 150 gramos de macarrones o plumas rayadas
  • 6 pimientos del piquillo
  • 6 cucharadas soperas de tomate frito
  • 50 gramos de queso Roncal
  • Orégano al gusto

1. Fríe la chistorra

Empieza calentando una sartén o plancha sin aceite y cocina la chistorra a fuego medio, dejando que se haga poco a poco para que suelte toda su grasa. El objetivo es que quede bien dorada por fuera y hecha por dentro. Cuando esté lista, retira la grasa sobrante y córtala en trozos de unos 2-3 cm

2. Cocina la pasta

Mientras se cocina la chistorra, pon a hervir abundante agua con sal en una olla. Añade los macarrones y cuécelos según el tiempo indicado en el paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelos bien y resérvalos.

3. Saltea los pimientos

En la misma sartén donde has cocinado la chistorra (con un poco de su grasa para potenciar el sabor), saltea los pimientos del piquillo durante unos minutos, hasta que tengan un color más intenso y se doren. Luego, añade el tomate frito y mezcla todo bien. Corta los pimientos en tres o cuatro trozos cada uno.

4. Mezcla la pasta con la salsa

Añade los macarrones escurridos a la sartén con el tomate y los pimientos. Incorpora también la chistorra cortada y espolvorea un poco de orégano. Remueve todo con suavidad para que la pasta se impregne bien de la salsa, del tomate y de la grasita que ha soltado la chistorra. No deben quedar con demasiada salsa, sino bien envueltos.

5. Termina con queso Roncal

Justo antes de servir, ralla por encima un poco de queso Roncal. Este queso navarro, con su sabor intenso, redondea el plato y le da el toque final perfecto. 

Esta receta de macarrones a la navarra es un homenaje a los sabores de siempre, con ingredientes de calidad y una preparación que conserva todo el carácter de la cocina casera. 

Es una opción perfecta para quienes buscan una comida reconfortante y con personalidad, sin complicarse demasiado en la cocina. Además, puedes adaptarla fácilmente a tu gusto: si no tienes queso Roncal, puedes usar otro queso curado que tengas en casa, aunque te recomendamos probarlo al menos una vez con el original para disfrutar de toda su esencia.

Tampoco necesitas preparar una gran cantidad de salsa ni complicarte con gratinados; lo importante aquí es impregnar bien la pasta con los jugos y sabores de la chistorra, el pimiento y el tomate. El resultado es un plato lleno de sabor que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

¿Te animas a probar estos macarrones navarricos? Verás que están a años luz de los macarrones precocinados... ¡Anímate a prepararlos!

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