Cocina Fácil

Pincho de salmón marinado casero y patata

El salmón marinado está delicioso. Aquí tienes una de las formas de prepararlo para servirlo en un pincho sobre una patata cocida con una salsa de yogur y huevas de trucha.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

PINCHOS DE PATATA CON SALMÓN MARINADO.
PINCHOS DE PATATA CON SALMÓN MARINADO.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
35 min
285 Cal

3

(46 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Sin cocción

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Aperitivos y tapas

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa

Si lo tuyo son los pinchos, no te pierdas esta deliciosa brocheta con patatas cocidas y salmón marinado. ¡Queda delicioso! ¿Quieres ver cómo preparar el salmón marinado en casa? Mira en nuestro vídeo el paso a paso:

Si quieres más ideas de pinchos, prueba el de secreto ibérico con pimientos, los crujientes de langostinos o los de chistorra.

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Ingredientes paraPincho de salmón marinado casero y patata

  • 200 gramos de Salmón
  • 100 gramos de Sal Gorda
  • 50 gramos de Azúcar
  • 1 Cebolleta
  • 30 gramos de Eneldo
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ litros de Brandy
  • 4 Patatas
  • 4 Pepinillos En Vinagre
  • 200 gramos de Yogur
  • 20 gramos de Huevas De Trucha

1. Marina el salmón

Lava el salmón y sécalo. Envuélvelo en film, congélalo al menos 24 horas y descongélalo. Lava y pica el eneldo, y mézclalo con la sal gorda, el azúcar y 10 g de pimienta. Pon la mitad de esta mezcla en una fuente, coloca encima el salmón y riégalo con el brandy. Cubre con la mezcla restante y deja marinar en la nevera 8 horas.

2. Cuece las patatas

Lava las patatas y cuécelas en agua salada 35 minutos; escúrrelas, déjalas enfriar, pélalas y córtalas en rodajas.

3. Prepara la salsa

Limpia la cebolleta, lávala y pícala con los pepinillos. Mézclalos con el yogur, sal y pimienta. Corta el salmón en lonchas muy finas. Sírvelo con las patatas, las huevas y la salsita.

El truco

Si dejas enfriar las patatas en su agua de cocción, evitarás que se rompan y se pelarán mejor.

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